Jefe de barra

Nos encontramos en la búsqueda de un jefe de Barra para formar parte del equipo de apertura de un nuevo bar en Arequipa.
Buscamos un profesional con experiencia en operación y liderazgo de equipos de barra, capaz de garantizar una ejecución eficiente, ordenada y consistente del servicio.
El jefe de Barra será responsable de liderar la operación diaria y asegurar el cumplimiento de los estándares de bebidas, servicio, calidad y procesos establecidos por la dirección corporativa de barra, trabajando de manera coordinada con el Barman Corporativo.
Principales funciones
- Liderar y supervisar al equipo de barra durante la operación.
- Garantizar el cumplimiento de las recetas, estándares de bebidas y protocolos de servicio establecidos.
- Supervisar la mise en place, organización, limpieza y correcto funcionamiento de la barra.
- Controlar inventarios, Kardex, consumos y mermas.
- Supervisar el cumplimiento de BPM y estándares de calidad.
- Capacitar y acompañar al equipo en la correcta ejecución de los procesos y estándares de barra.
- Resolver incidencias y asegurar el correcto desarrollo del servicio.
- Mantener coordinación permanente con el Barman Corporativo sobre la operación, necesidades del equipo y oportunidades de mejora.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en bares, restaurantes, hoteles o establecimientos afines.
- Experiencia previa como jefe de Barra, Supervisor de Barra o Bartender Senior con funciones de liderazgo.
- Formación en Bartender, Coctelería, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.
- Sólidos conocimientos de coctelería clásica, contemporánea e internacional.
- Conocimiento de destilados, licores, vermouth, vinos, cervezas y otras bebidas.
- Conocimiento de pisco y destilados nacionales.
- Conocimiento de BPM.
- Manejo de Kardex, inventarios y control de mermas.
- Conocimientos básicos de costos y control de insumos.
- Deseable conocimiento de enología y maridaje.
- Inglés intermedio deseable.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
Competencias
- Liderazgo y manejo de equipos.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Orientación al servicio.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Resolución de problemas.
- Capacidad de análisis y toma de decisiones.
- Proactividad e iniciativa.
- Atención al detalle.
- Disciplina y responsabilidad.
- Capacidad de adaptación.
- Compromiso con los estándares de calidad.
Ofrecemos
- Ingreso a planilla y beneficios laborales de acuerdo con el régimen aplicable.
- Participación en la apertura y desarrollo de un nuevo concepto de bar.
- Capacitación y desarrollo profesional.
- Oportunidad de crecimiento dentro de la operación.
- Integración a un equipo orientado a la excelencia en servicio y bebidas.