Subadministrador/a De Restaurante

Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en la búsqueda de un(a) Subadministrador(a) de Restaurante con experiencia en gestión operativa, liderazgo de equipos y análisis de indicadores comerciales y operativos.
Requisitos:
Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería y Turismo, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Experiencia mínima de 1 año en cargos de Subadministrador, Administrador, Supervisor o Encargado de Restaurante.
Experiencia liderando equipos de atención y cocina.
Conocimientos en control de inventarios, caja, atención al cliente y gestión operativa.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Conocimientos indispensables:
Gestión integral de restaurantes.
Manejo de personal y programación de turnos.
Control de inventarios y mermas.
Arqueo y control de caja.
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Atención y recuperación de clientes.
Análisis de ventas y rentabilidad.
Elaboración y seguimiento de reportes operativos.
Conocimiento y análisis de KPIs:
Se dará especial importancia a candidatos que manejen indicadores como:
Ventas diarias, semanales y mensuales.
Ticket promedio.
Número de transacciones.
Ventas por colaborador.
Ventas por categoría de producto.
Productividad por turno.
Control de mermas y desperdicios.
Costeo y control de insumos.
Satisfacción del cliente.
Rotación de personal.
Cumplimiento de metas comerciales y operativas.
Funciones:
Supervisar la operación integral del restaurante durante su turno.
Liderar al equipo de trabajo asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
Realizar seguimiento diario a las ventas y principales KPIs del local.
Identificar oportunidades de mejora para incrementar ventas y productividad.
Supervisar inventarios, abastecimiento y control de mermas.
Gestionar caja, arqueos y cierres de turno.
Resolver incidencias operativas y garantizar una excelente experiencia al cliente.
Apoyar al Administrador en la gestión y cumplimiento de los objetivos del negocio.
Horario:
Turnos rotativos
6:30 a.m. a 3:15 p.m.
2:30 p.m. a 11:15 p.m.