Chef Comida China - Trujillo

La Arena, es una mina a cielo abierto, que forma parte de Zijin Mining Group, una de las compañías mineras líderes a nivel global que aporta infraestructura de clase mundial y excelencia operativa. Nuestro enfoque está en la minería responsable, promoviendo el desarrollo socioeconómico local, fortalecimiento de capacidades y proyectos de infraestructura sostenible. Operamos bajo rigurosos estándares internacionales de seguridad, salud y gestión ambiental, asegurando transparencia y valor compartido en cada etapa de nuestra operación.

Descripción del puesto: Chef Comida China - Trujillo

¿Eres un apasionado por la gastronomía china? ¡Esta es tu oportunidad! Estamos en la búsqueda de un Chef con experiencia en comida china para unirse a nuestro equipo.

Como Chef de comida china, serás responsable de elaborar platos auténticos y deliciosos siguiendo recetas tradicionales, así como también innovar con creaciones propias. Tu creatividad, destreza en la cocina y conocimiento de los ingredientes locales serán clave para satisfacer los paladares de nuestros comensales.

PRINCIPALES FUNCIONES:

- Elaborar platos chinos de acuerdo con recetas estándar y variaciones solicitadas.
- Controlar los tiempos y métodos de cocción (wok, vaporera, fritura, salteado).
- Supervisar la correcta manipulación de alimentos.
- Coordinar la compra de insumos especializados: vegetales chinos, salsas, especias, mariscos, carnes.
- Capacitar al personal en técnicas culinarias chinas.
- Gestionar inventarios y mermas.
- Garantizar la satisfacción del comensal y responder a retroalimentación.

Buscamos a alguien apasionado por la gastronomía, que disfrute trabajar en equipo, tenga excelentes habilidades de comunicación, que esté dispuesto a aprender y crecer profesionalmente.


Requisitos:
- Técnico o profesional en Gastronomía o Cocina.
- Especialización certificada en comida china.
- Mínimo 2 años como Chef o cocinero especializado en cocina china.
- Certificación en manipulación de alimentos.
- Residir en la ciudad de Trujillo.
- Conocimientos Técnicos: Salteado rápido, uso del wok, marinado chino, cortes específicos, manejo de insumos, etc.
- Conocimientos de control de costos y rendimientos y normativa sanitaria peruana (DIGESA).


Beneficios - Horario según turnos (jornada completa).
- Sistema de trabajo (5x2).
- Beneficios de ley: CTS, gratificaciones, vacaciones, ESSALUD.
- Capacitación continua y posibilidad de crecimiento profesional.