Administrador(a) de Tienda surco/miraflores/san miguel/barranco/cercado surco/miraflores/san miguel/barranco/cercado

ADMINISTRADORA DE TIENDA- SANGUCHERIA TOP

ENFOQUE DEL PUESTO

Administrar integralmente la operación de las tiendas. Su gestión estará enfocada aproximadamente en un 80% operativo y 20% administrativo, priorizando la supervisión permanente de la tienda, el desarrollo del personal, el cumplimiento de los indicadores comerciales y operativos, el control de inventarios y la satisfacción del cliente.

1. Formación Académica

- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Administración Hotelera, Gastronomía o carreras afines.
- Conocimiento en BPM, servicio al cliente y gestión operativa.
- Manejo de sistemas POS, Kardex e inventarios.
- Manejo de Microsoft Office a nivel intermedio.
Experiencia minimo 2 años en cadenas de restaurantes

2. Experiencia

- Experiencia mínima de 2 años administrando restaurantes, cafeterías o cadenas de alimentos.
- Experiencia liderando equipos operativos.
- Conocimiento en control operativo, ventas, inventarios y atención al cliente.


3. Gestión Operativa

- Conocer, ejecutar, supervisar y hacer cumplir los procedimientos operativos de todos los puestos de la tienda.

- Liderar la operación diaria desde piso, brindando soporte operativo cuando la necesidad del servicio lo requiera.

- Supervisar la apertura, operación y cierre del local.

- Verificar el cumplimiento de BPM, limpieza, orden, imagen corporativa y estándares de servicio.

- Supervisar la correcta aplicación de recetas estandarizadas, tiempos de producción y procedimientos operativos.

- Verificar el correcto uso de equipos e infraestructura de la tienda.

- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos operativos establecidos por la empresa.


4. Gestión Comercial

- Ejecutar las estrategias comerciales definidas por la empresa.

- Supervisar el cumplimiento de la venta sugestiva y venta de productos complementarios.

- Supervisar el correcto ofrecimiento de promociones vigentes.

- Comunicar diariamente al equipo el ticket promedio del día anterior y trabajar en su mejora continua.

- Promover el incremento del ticket promedio mediante una adecuada gestión comercial.

- Asegurar el cumplimiento de las metas de ventas de la tienda.


5. Gestión de Inventarios y Abastecimiento

- Supervisar la correcta actualización del Kardex.

- Ejecutar y validar los inventarios programados.

- Planificar los pedidos de acuerdo con el consumo promedio de la tienda.

- Controlar el sobrestock, quiebres de stock y rotación de productos.

- Supervisar el control de vencimientos.

- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de recepción, almacenamiento y control de calidad de productos.


6. Gestión del Personal

- Liderar al equipo operativo mediante un liderazgo participativo, cercano y orientado al desarrollo de las personas.

- Capacitar permanentemente a Supervisores de Tienda, Co-Supervisores y Colaboradores Operativos en procedimientos, servicio al cliente, venta sugestiva y estándares operativos.

- Supervisar el cumplimiento de horarios, asistencia, cobertura operativa y correcta distribución del personal durante la jornada.

- Mantener un adecuado clima laboral mediante una comunicación efectiva, acompañamiento permanente y resolución oportuna de conflictos.

- Implementar acciones orientadas a la retención del talento, fortaleciendo el sentido de pertenencia y compromiso del equipo.

- Identificar oportunamente factores que puedan generar desmotivación o rotación de personal y comunicar las incidencias a la Supervisora de Operaciones para su seguimiento.

- Realizar retroalimentación continua al equipo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos por la empresa.

- Garantizar que todos los colaboradores conozcan, ejecuten y hagan cumplir correctamente los procedimientos operativos de cada puesto.

- Promover una baja rotación de personal, siendo este indicador parte de su evaluación de desempeño y del cumplimiento de sus objetivos de gestión.


7. Gestión Administrativa


- Supervisar los cierres diarios de caja y la documentación operativa correspondiente.

- Validar la información administrativa antes de su envío a las áreas correspondientes.

- Remitir oportunamente los reportes solicitados por la Supervisora de Operaciones.

- Ejecutar y dar seguimiento a los planes de acción establecidos por Operaciones.

- Dar seguimiento a las observaciones levantadas durante auditorías, supervisiones e inspecciones internas.

- Verificar el cumplimiento de los cronogramas operativos, inventarios y controles internos de la tienda.


8. Gestión Administrativa


- Supervisar los cierres diarios de caja y la documentación operativa correspondiente.

- Validar la información administrativa antes de su envío a las áreas correspondientes.

- Remitir oportunamente los reportes solicitados por la Supervisora de Operaciones.

- Ejecutar y dar seguimiento a los planes de acción establecidos por Operaciones.

- Dar seguimiento a las observaciones levantadas durante auditorías, supervisiones e inspecciones internas.

- Verificar el cumplimiento de los cronogramas operativos, inventarios y controles internos de la tienda.

Beneficios: linea de carrera
Sueldo s/1500 + 500 acorde a evaluación planilla completa

Disponibilidad de trabajar en barranco de lunes a domingo con 1 dia de descanso rotativo