Función principal: Planificar, organizar, dirigir y controlar todas las actividades administrativas, operativas, sanitarias, financieras y humanas de la concesión.
Misión del puesto: Garantizar un servicio alimentario escolar seguro, eficiente, rentable y ético, priorizando la salud del estudiante y el cumplimiento contractual y normativo.
Principales Responsabilidades:
- Definir objetivos diarios, semanales y mensuales.
- Control presupuestal de los gastos de la empresa.
- Asegurar un control adecuado de inventarios, mermas y activos.
- Realizar las compras y negociaciones con proveedores.
- Coordinar con la dirección y administración del colegio.
- Cumplimiento estricto de normas DIGESA / MINSA.
- Garantizar un control adecuado de fechas de vencimiento de los productos.
- Supervisar la recepción, almacenamiento (PEPS), preparación y distribución de productos
- Control de porciones, recetas y flujos de atención.
- Manejo de contingencias operativas.
- Control de asistencia y aplicación de medidas disciplinarias.
- Realizar encuestas para evaluar la calidad del servicio y alimentos.
- Realizar la selección, inducción y capacitación continua del personal a cargo.
- Garantizar la reducción de desperdicios.
- Control y mantenimiento de los equipos.
- Atención y gestión transparente de reclamos.
- Garantizar el correcto manejo de caja y arqueos diarios.
- Presentar informes mensuales y periódicos a la dirección del colegio
Requisitos:
- Técnico o Bachiller de la carrera de Administración, Administración hotelera, Negocios Internacionales o afines.
- Experiencia de 3 años ejerciendo las funciones de gestión y supervisión de operaciones diarias en concesionarias de alimentos.
- Deseable experiencia en el rubro de restaurantes, consumo masivo y/o retail.
- Manejo de herramientas MS office a nivel intermedio.
- Conocimientos básicos de HACCP, BPM y otros cursos de seguridad alimentaria, cuadre de caja, gestión de insumos de producción.
- Horario de trabajo: lunes a jueves de 7am a 5pm y viernes de 7am a 8pm.
Beneficios:
- Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
- Contrato de trabajo.
- Alimentación cubierta.
