Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.
Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 6 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa. Nuestro enfoque está en la eficiencia operativa, el control de costos y la mejora continua.
Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Administrador de Cocina.
Responsabilidades clave:
- Liderar la operación integral de cocina asegurando eficiencia y cumplimiento de estándares
- Gestionar inventarios, insumos y control de costos (food cost)
- Supervisar y desarrollar al equipo de trabajo en turno
- Monitorear KPIs operativos y de delivery, generando acciones de mejora
- Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y procesos internos
- Resolver incidencias operativas en tiempo real
- Supervisar checklists de apertura y cierre
- Validar la recepción de mercadería bajo estándares establecidos
- Elaborar reportes de gestión y seguimiento de resultados
Perfil requerido:
- Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Gestión de Restaurantes o afines
- +3 años de experiencia liderando operaciones en restaurantes
- Sólido manejo de costos, inventarios y procesos
- Experiencia en gestión de KPIs y toma de decisiones
- Manejo de Excel (básico/intermedio)
- Liderazgo, organización y enfoque en resultados
- Disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana Propuesta de valor:
- Sueldo competitivo ? Alimentación
- Descuentos en la marca
- Acceso a plataforma de salud Kunan
- Entorno dinámico, exigente y orientado a resultados
- Línea de carrera dentro de un grupo en expansión.
Si cumples con el perfil y buscas una posición donde puedas generar impacto directo en la operación, estaremos atentos a tu perfil.
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