Administrador de Concesionario de Alimentos
En Jurgens Service, líder en servicios de alimentación y concesionarios, nos encontramos en la búsqueda de un Administrador(a) de Concesionario altamente capacitado y orientado a resultados para liderar la operación en nuestro rubro de colegios privados.
Buscamos un perfil proactivo, con gran capacidad de liderazgo, manejo de costos y vocación de servicio, que asegure la excelencia operativa y garantice la satisfacción de nuestros usuarios.
¿Cuáles serán tus principales retos?
Gestión Operativa: Liderar la cocina y línea de servicio. Supervisar la recepción de materia prima, validar la producción vs. lo planificado y asegurar la puntualidad del servicio.
Control de Calidad e Higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de normas BPM, control de temperaturas, rotulado y estado del carnet de sanidad del equipo. Realizar inspecciones internas.
Administración y Costos: Controlar inventarios, realizar pedidos valorizados y "quebrados", gestionar compras estratégicas y optimizar recursos para minimizar mermas. Elaborar reportes de rentabilidad y cuadros de gastos para la Jefatura de Operaciones.
Diseño de Menús: Elaborar la programación mensual de menús y proponer eventos o festivales gastronómicos mensuales en coordinación con Operaciones.
Liderazgo de Equipo: Capacitar, motivar y asignar funciones al personal de cocina, atención y limpieza, manteniendo un excelente clima laboral.
Atención al Cliente: Atender sugerencias, resolver quejas y aplicar mejoras continuas para elevar el nivel de satisfacción de los comensales.
Trabajarás orientado(a) a los siguientes indicadores (KPIs):
Eficiencia de producción (Mermas, cumplimiento de menú, tiempos de servicio).
Control de inventarios (Consumo teórico vs. real, quiebres de stock).
Calidad e Inocuidad (Auditorías BPM).
Satisfacción del cliente y gestión óptima de personal (rotación, productividad).
¿Qué buscamos en ti?
Profesional técnico o universitario en Administración, Gastronomía, Industrias Alimentarias, Nutrición o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años administrando concesionarios de alimentos, comedores corporativos o restaurantes de alto volumen.
Sólidos conocimientos en BPM, control de costos (Food Cost), inventarios y manejo de personal.
Manejo de Excel a nivel intermedio (para reportes y cuadros de costos).
Disponibilidad para trabajar en La Molina - Arboleda.
¿Qué ofrecemos?
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley bajo régimen MYPE.
Alimentación cubierta al 100% durante el turno.
Oportunidad de crecimiento y línea de carrera.
Grato ambiente laboral.