Administrador de Local - Gastronomía

Administrador de Local - Gastronomía Resumen del Puesto Buscamos un profesional dinámico y proactivo para liderar la operación diaria de un local gastronómico, asegurando los más altos estándares de calidad en servicio, rapidez, orden, limpieza e inocuidad alimentaria. El candidato ideal será responsable de la correcta ejecución de procesos, la supervisión del equipo de turno y la garantía de una experiencia excepcional para el cliente.

Responsabilidades - Liderar la operación diaria del local, garantizando la calidad del servicio y la rapidez en la atención.
- Supervisar al equipo de turno, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de los protocolos.
- Controlar el despacho de pedidos y la correcta ejecución de los procesos operativos.
- Gestionar inventarios, incluyendo conteos, control de mermas y rotación de stock (PEPS/FIFO).
- Realizar pedidos a proveedores, verificando entregas, calidad y documentación.
- Elaborar reportes diarios de ventas, caja, incidencias y desempeño operativo.
- Atender y solucionar reclamos de clientes y proveedores, escalando casos críticos cuando sea necesario.
- Mantener la disciplina operativa, el cumplimiento de protocolos y la continuidad del servicio.
- Contratar personal cuando se requiera, asegurando la calidad del equipo. Requisitos - Experiencia comprobable en administración de locales gastronómicos o puestos similares.
- Sólidos conocimientos en gestión de inventarios y control de stock.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
- Orientación al cliente y habilidades para la resolución de conflictos.
- Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria.
- Habilidades analíticas para la elaboración de reportes y toma de decisiones.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
- Excelentes habilidades de comunicación.