- Realizar la mise en place y preparación previa de insumos (lavado, desinfección, corte y porcionado de vegetales, carnes y legumbres).
- Asistir en la elaboración y armado de platos de la carta (shawermas, falafel, cremas como houmous y babaganush, ensaladas como tabouleh y verduras rellenas).
- Apoyar en el porcionado, empaque térmico y etiquetado para los despachos de delivery y aplicaciones (Rappi, pedidos directos), asegurando la calidad y presentación.
- Controlar la correcta rotación de materias primas bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Cumplir rigurosamente con los protocolos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
- Mantener la limpieza, desinfección y orden constante de las estaciones de trabajo, utensilios, equipos y área de almacenamiento al cierre de turno.
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