Chef Ejecutivo | Ecuador

📍 Ubicación: Ecuador, Guayas, Samborondón

🏢 Modalidad: Presencial

🔒 Empresa confidencial

Descripción del cargo

Importante establecimiento gastronómico ubicado en Ecuador, Guayas, Samborondón se encuentra en búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a con experiencia en cocina de mariscos, pescados y productos del mar.

Buscamos un profesional creativo, apasionado por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos, desarrollar propuestas gastronómicas y garantizar altos estándares de calidad, sabor y presentación.

Principales responsabilidades

- Liderar y supervisar al equipo de cocina.
- Diseñar y desarrollar preparaciones enfocadas en pescados, mariscos y productos del mar.
- Crear y estandarizar recetas, porciones y presentaciones.
- Supervisar la calidad, frescura, sabor y presentación de los alimentos.
- Garantizar el adecuado manejo, conservación y almacenamiento de pescados y mariscos.
- Planificar y coordinar la producción diaria.
- Controlar costos de alimentos, inventarios, porciones y desperdicios.
- Coordinar requerimientos de materias primas e insumos.
- Proponer nuevos platos y conceptos gastronómicos.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Supervisar la operación durante el servicio.
- Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de manipulación e higiene.
- Mantener estándares de orden, limpieza y organización en la cocina

Requisitos

- Formación en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o posiciones similares.
- Experiencia comprobable en cocina de mariscos, pescados y productos del mar.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Conocimientos de costos, inventarios y control de desperdicios.
- Experiencia en creación y estandarización de recetas.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en Samborondón.