FUNCIONES PRINCIPALES: Coordinara el abastecimiento de insumos para la elaboración del menú de acuerdo al requerimiento del Nutricionista. Verificara que la cantidad de alimentos a usar este acorde con las preparaciones programadas e informar de las cantidades exactas que se usan in situ para una adecuada dosificación y envío desde la empresa. Realizara la preparación de las raciones de acuerdo a lo programado diariamente para el personal del cliente; sazonando y guisando las preparaciones con una adecuada cantidad de sal, condimentos, azúcar y otros de acuerdo a los hábitos alimentarios de los comensales. Controlara la calidad organoléptica de alimentos orientados a brindar una atención de calidad. Ejecutara los procesos de habilitación para el menú (almuerzo y cena) de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas, garantizando una alimentación de calidad (realizar los cortes adecuados de las verduras, carnes y otros según corresponda la preparación). - Mantener la temperatura adecuada de las preparaciones durante todo el tiempo que demore el servido. Es responsable de mantener el orden, limpieza, correcta ubicación y conservación de los enseres, equipos y ambientes destinados a la producción de alimentos como la cocina, almacén, comedor y oficina. Es responsable que el menaje y equipos eléctricos utilizados en la elaboración de las raciones alimenticias (ollas, cuchillos, platos, cubiertos, sartenes, cucharones, congelador, licuadora, cocina a gas y/o combustible, etc.) se encuentren limpios y en buen estado de conservación y uso. Coordinara la reparación y mantenimiento de los equipos de cocina e implementos adicionales, además, informar en caso tengan algún inconveniente con los mismos. CONOCIMIENTOS ADICIONALES: Técnico en Cocina a nombre de la Nación (Ministerio de Educación). Deseable tener especialización en Higiene y Manipulación de Alimentos y BPM.
