Cocinero - Restaurante

En reconocido restaurante, nos encontramos en búsqueda de un(a) Cocinero(a) para integrarse a nuestro equipo de cocina y contribuir a la preparación de platos de alta calidad, cumpliendo nuestros estándares gastronómicos, de presentación e inocuidad alimentaria.

FUNCIONES

- Preparar y despachar los platos de la carta siguiendo recetas y fichas técnicas establecidas.
- Ejecutar procesos de cocina caliente y fría según la estación asignada.
- Realizar el mise en place y la producción diaria de cocina.
- Preparar, cortar, porcionar y organizar los insumos necesarios para el servicio.
- Garantizar la correcta cocción, sabor, textura y presentación de cada preparación.
- Verificar el estado de los productos y la calidad de los platos antes de su despacho, cumpliendo con los tiempos establecidos.
- Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y el sistema PEPS para la correcta rotación de insumos.

REQUISITOS

- Estudios concluidos o en curso en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
- Mínimo 3 años de experiencia como Cocinero(a) o en posiciones similares (indispensable).
- Carnet de sanidad vigente
- Conocimientos de cocina peruana tradicional y contemporánea.
- Experiencia en producción gastronómica y despacho durante servicios de alta demanda.
- Conocimiento de BPM, PEPS e inocuidad alimentaria.

¡Únete a nuestro equipo y sé parte de una propuesta gastronómica que busca superar las expectativas de nuestros clientes!