Coordinador de entrenamiento / Restaurante

¡Hola! somos la cadena de restaurantes DON TITO, con más de 40 años de trayectoria dentro del mercado peruano, reconocidos en el top 5 de restaurantes en el rubro a nivel nacional.
Actualmente nos encontramos en búsqueda de un: COORDINADOR DE ENTRENAMIENTO
Funciones:
Ejecutar programas de inducción para personal nuevo de servicio.
Diseñar e implementar programas de inducción para personal nuevo.
Ejecutar planes de entrenamiento por puesto (mozo, cajero, parrillero, etc.)
Capacitar en protocolos de atención al cliente
Realizar entrenamiento práctico en piso (coaching en operación real).
Asegurar cumplimiento de estándares de marca.
Evaluar desempeño del personal mediante checklists operativos.
Detectar brechas de conocimiento y proponer mejoras.
Evaluar desempeño post capacitación.
Elaborar reportes de avance y aprendizaje.
Realizar refuerzos de entrenamiento según resultados.
Alinear al equipo con cultura organizacional y valores.
Elaborar manuales, procedimientos y guías operativas
Asegurar que todos los locales trabajen bajo los mismos estándares
Identificar talento interno para línea de carrera
Capacitar a líderes (jefes de turno, supervisores)
Apoyar en procesos de evaluación de desempeño
Funciones especificas :
Capacitación en:
Preparación de pollo a la brasa
Manipulación de alimentos BPM
Atención en salón (ventas sugeridas)
Gestión de pedidos delivery
Control de:
Tiempos de atención
Calidad del producto
Protocolos de higiene BPM
Horario
Lunes a Domingo de 8:00am a 4:00pm/ 4:00pm a 12:00pm Rotativo con un día de descanso rotativo entre lunes a jueves (48 horas de trabajo)
REQUISITOS
Técnico o universitario en: Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o afines.
Certificado en técnicas de coaching o entrenamiento (deseable).
Experiencia de 2 a 3 años en restaurantes o cadenas de pollerías.
Experiencia liderando equipos de servicio, producción y capacitando personal.
Conocimiento de manejo de operación en horas pico (rush).
Contar con conocimiento en protocolos de servicio en restaurante, técnicas de atención al cliente, manejo de conflictos, manipulación de alimentos.
Conocimiento de indicadores operativos (ticket promedio, tiempos de atención). Conocimiento en BPM básicas (Buenas Prácticas de Manipulación).
Disponibilidad para movilizarse entre locales.
Trabajo en fines de semana y feriados.
Beneficios:
Planilla completa con todos los beneficios de ley desde el primer día de trabajo.
Beneficios corporativos.
Alimentación cubierta
Sueldo : S/ 2.500.00