Cortador/a Chorrillos

Realizar el desposte, corte, porcionado y acondicionamiento de productos cárnicos de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa, garantizando la calidad del producto, la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de las normas de seguridad.
Funciones principales:
Ejecutar el desposte y corte de carne según las especificaciones de producción.
Realizar cortes primarios y secundarios de acuerdo con los requerimientos del cliente.
Retirar grasa, huesos y demás partes no conformes del producto.
Clasificar y acondicionar los diferentes cortes para su posterior procesamiento o empaque.
Verificar el estado y la calidad de la materia prima antes y durante el proceso.
Utilizar correctamente cuchillos, chairas, sierras y demás herramientas de corte.
Mantener el rendimiento de la materia prima, minimizando mermas y desperdicios.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procedimientos de inocuidad y normas de higiene.
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, herramientas y equipos utilizados.
Reportar al supervisor cualquier incidencia relacionada con el producto, equipos o proceso.
Cumplir con las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y utilizar permanentemente los equipos de protección personal (EPP).
Requisitos:
Educación secundaria completa.
Experiencia mínima de 6 meses en corte o desposte de carnes (deseable).
Conocimiento en técnicas de corte y manipulación de productos cárnicos.
Habilidad para el manejo seguro de herramientas de corte.
Disponibilidad para trabajar en ambientes refrigerados.