Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria Resumen del Puesto Buscamos un profesional con sólidos conocimientos en sistemas de gestión de calidad alimentaria, específicamente en la implementación y mantenimiento de planes HACCP. El candidato ideal será responsable de asegurar el cumplimiento de las normativas y la correcta aplicación de los principios de inocuidad alimentaria en todas las operaciones.
Responsabilidades - Aplicar y supervisar los 7 principios del HACCP.
- Gestionar y desarrollar Programas Prerrequisito (PPR).
- Realizar análisis de peligros y definir Puntos Críticos de Control (PCC) y sus límites críticos.
- Establecer y supervisar el monitoreo de PCC y las acciones correctivas necesarias.
- Coordinar las actividades de verificación y gestión de registros.
- Identificar y evaluar riesgos biológicos, químicos y físicos.
- Revisar y asegurar la correcta aplicación de la documentación del sistema de gestión (Manual HACCP, planes, procedimientos, instructivos y formatos).
- Capacitar al personal en los fundamentos y aplicación del sistema HACCP. Requisitos - Formación en áreas relacionadas con la calidad alimentaria, inocuidad o ingeniería de alimentos.
- Experiencia comprobada en la implementación y gestión de sistemas HACCP.
- Conocimiento profundo de los 7 principios del HACCP y Programas Prerrequisito.
- Capacidad para identificar y evaluar peligros y riesgos alimentarios.
- Habilidad para diseñar y supervisar planes de control y acciones correctivas.
- Excelentes habilidades de comunicación, análisis y organización.
- Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo.
