Jefe de cocina Con experiencia

Somos una Trattoria ubicada en San Borja, con más de 20 años en el mercado, y nos encontramos en la búsqueda de 1 jefe de cocina, que lidere y motive a nuestro equipo, con los siguientes requisitos:
Formación técnica o universitaria en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
Experiencia mínima de 4 años en cocina, con experiencia en supervisión o jefatura.
Conocimiento en técnicas culinarias, producción gastronómica y control de calidad e inocuidad alimentaria.
Experiencia en gestión de inventarios, control de costos y normativa sanitaria vigente.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
Funciones principales:
Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo el trabajo en equipo y la mejora continua.
Garantizar la calidad, presentación y tiempos de servicio de los alimentos según estándares de la marca.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Gestionar inventarios, control de stock, pedidos a proveedores y rotación de insumos (FIFO).
Coordinar con el área de servicio para asegurar un flujo operativo eficiente.
Participar en la creación y mejora de la carta y propuestas gastronómicas.
Optimizar procesos para reducir desperdicios y mejorar la eficiencia operativa.
Resolver incidencias operativas de forma rápida y efectiva.
Competencias:
Liderazgo y manejo de equipos
Organización y planificación
Resolución de problemas
Orientación a resultados
Enfoque en calidad y detalle