Jefe de produccion / Area de cocina / Villa el Salvador Todos los beneficios de ley

Buscamos un Jefe de Producción para liderar y supervisar las operaciones de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, productividad y costos establecidos por la empresa. Será responsable de planificar, organizar y controlar la producción diaria, asegurando el abastecimiento oportuno y la eficiencia del equipo de trabajo.
Funciones principales
Desarrollar y documentar recetas estandarizadas.
Elaborar y actualizar fichas técnicas de producción.
Definir gramajes, porciones y rendimientos de los insumos.
Estandarizar la presentación y calidad de los platos.
Controlar costos de producción y consumo de insumos.
Implementar procedimientos de control y mejora continua.
Capacitar y supervisar al personal de cocina.
Verificar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar con las áreas de compras y almacén para optimizar recursos
Requisitos
Profesional técnico o universitario en Gastronomía, Industrias Alimentarias, Ingeniería de Alimentos, Administración o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en cargos similares liderando equipos de producción en cocinas, restaurantes, concesionarios o plantas de alimentos.
Manejo de indicadores de producción, control de costos y gestión de inventarios.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
Manejo de herramientas informáticas y sistemas de control de inventarios.
Competencias
Liderazgo y gestión de equipos.
Orientación a resultados.
Planificación y organización.
Resolución de problemas.
Comunicación efectiva.
Proactividad y mejora continua.
Ofrecemos
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
Oportunidad de crecimiento profesional.
Capacitación constante.
Excelente clima laboral.