Funciones como Almacenero (Ingreso y Control)
Recepción de insumos: Recibir la materia prima que llega de los proveedores (sacos de harina, cajas de manteca, aditivos, entre otros).
Control de inventario: Registrar los ingresos y salidas de mercadería para evitar desabastecimientos.
Rotación de productos: Aplicar el sistema FIFO/PEPS (lo primero que entra es lo primero que sale) para evitar que venzan los ingredientes.
Orden y limpieza: Mantener el almacén organizado según las normas de inocuidad alimentaria.
Funciones como Dosimetría (Preparación y Despacho)
Pesaje de precisión: Separar y pesar las cantidades exactas de ingredientes según la orden de producción del día.
Armado de "Kits": Preparar lotes con todos los insumos listos (harina, mejoradores, azúcar, otros) para entregarlos directamente al maestro de producción.
Control de mermas: Registrar cuánta materia prima se utiliza y evitar el desperdicio durante el pesaje.
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