Parrillero(A)

Restaurante especializado en parrillas, carnes y panes, se encuentra en la búsqueda de un(a) Parrillero(a) para formar parte de su equipo de cocina.

Condiciones Laborales:

- Lugar de trabajo: Av. Faustino Sánchez Carrión - Magdalena del Mar.
- Horario: Lunes a sábado de 11:00 a.m. a 11:00 p.m., con 90 minutos de descanso para refrigerio; y domingos de 11:00 a.m. a 8:00 p.m., con 45 minutos de descanso para refrigerio.
- Descanso: Un día a la semana.
- Sueldo: S/ 2,100 mensuales + propinas.
- Ingreso desde el primer día a planilla MYPE (mitad de gratificación, mitad de CTS, 15 días de vacaciones, asignación familiar, EsSalud y seguro de jubilación).
- Alimentación: Almuerzo y cena incluidos.

Requisitos:

- Experiencia o conocimientos en preparación de parrillas.
- Conocimientos de técnicas de cocción, manejo del fuego y leña.

Funciones:

- Preparar y cocinar carnes, cortes y demás productos a la parrilla, de acuerdo con los requerimientos de la carta.
- Realizar preparaciones a la leña, controlando el fuego y los tiempos de cocción para garantizar el sabor, la textura y el punto adecuado de los alimentos.
- Preparar pollo bebé a la leña y realizar el ahumado de panceta, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos.
- Preparar cortes de carne, chorizos, brochetas y otros productos que forman parte de la carta.
- Elaborar preparaciones complementarias, como verduras a la parrilla y otros acompañamientos que requieran cocción.
- Realizar preparaciones de cocina caliente y apoyar en la producción de los platos según la demanda del servicio.
- Organizar y acondicionar los ingredientes e insumos necesarios antes de iniciar la preparación de los pedidos.
- Verificar la calidad, frescura y conservación de los insumos, aplicando las buenas prácticas de manipulación de alimentos y el sistema PEPS.
- Coordinar la salida de los pedidos con el equipo de cocina, procurando cumplir con los tiempos de atención y la presentación establecida.