PERFIL DE PUESTO ? SUPERVISOR DE TIENDAS
Supervisa a: Coordinadores de Tienda de los locales asignados.
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta ejecución de las operaciones en los locales asignados, verificando el cumplimiento de los estándares de la marca, procedimientos operativos, indicadores de gestión y calidad de servicio, brindando soporte y acompañamiento permanente a los Coordinadores de Tienda para alcanzar los objetivos de ventas, productividad y satisfacción del cliente.
Formación académica
Estudios técnicos o universitarios concluidos o en curso en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial, Hotelería, Administración de Empresas o carreras afines.
Deseable especialización en gestión de operaciones o liderazgo de equipos.
Experiencia
Mínimo 2 años desempeñando cargos de supervisión o coordinación en restaurantes, pizzerías, fast food o rubros similares.
Experiencia liderando equipos multidisciplinarios.
Experiencia en manejo de indicadores operativos y control de inventarios.
Conocimientos requeridos
Manejo de check list operativos.
BPM (Buenas Prácticas de Manipulación).
Control de inventarios y costos.
Manejo de indicadores (ventas, ticket promedio, merma, productividad).
Atención y resolución de reclamos.
Elaboración de informes y planes de acción.
Microsoft Office (Excel intermedio).
Manejo de sistemas POS (deseable).
Competencias
Liderazgo y capacidad de influencia.
Orientación a resultados.
Organización y planificación.
Comunicación efectiva.
Resolución de problemas.
Trabajo bajo presión.
Capacidad de análisis.
Desarrollo y formación de equipos.
Proactividad y sentido de urgencia.
Funciones principales
Supervisar periódicamente los locales asignados verificando el cumplimiento de los estándares de DP.
Ejecutar y revisar los check list operativos, de servicio, cocina, limpieza y seguridad.
Realizar auditorías de operación y presentar informes con hallazgos y planes de acción.
Acompañar y capacitar a los Coordinadores de Tienda en la correcta ejecución de sus funciones.
Verificar el cumplimiento de BPM, higiene y seguridad alimentaria.
Monitorear indicadores de ventas, productividad, mermas y nivel de servicio.
Detectar desviaciones operativas y ejecutar acciones correctivas inmediatas.
Supervisar el adecuado uso del uniforme e imagen del personal.
Evaluar el desempeño del personal clave y proponer reconocimientos o medidas disciplinarias.
Coordinar con almacén, mantenimiento y administración para resolver incidencias operativas.
Supervisar inventarios físicos y validar diferencias relevantes.
Promover acciones para incrementar ventas y mejorar la experiencia del cliente.
Reportar semanalmente a la Jefatura de Operaciones los resultados de cada tienda mediante informes sustentados.
Participar en aperturas, cierres, campañas y proyectos especiales de la empresa.
Velar por el cumplimiento del reglamento interno y políticas de la organización.
Indicadores de gestión (KPI)
Cumplimiento de check list
Cumplimiento de estándares de marca.
Crecimiento de ventas de las tiendas asignadas.
Reducción de mermas.
Resultado de inventarios.
Tiempo de respuesta ante incidencias.
Nivel de satisfacción del cliente.
Rotación del personal.
Cumplimiento del cronograma de visitas.
Presentación oportuna de informes semanales.
Ámbito de supervisión
Cada Supervisor de Tiendas tendrá a cargo los locales asignados por la Jefatura de Operaciones.
