Supervisor producción Planta de bebidas

1. Propósito del Puesto
Planificar, coordinar y supervisar las operaciones de producción en la planta de jugos cold press conservados por HPP, asegurando el cumplimiento del plan de producción, estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad industrial y uso eficiente de recursos humanos y técnicos.
2. Formación Académica
Técnico o universitario en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, Agroindustrial, Ingeniería Química.
3. Experiencia
Requerida:
- Mínimo 2 a 3 años como supervisor o encargado de producción en plantas de alimentos o bebidas.
- Experiencia liderando equipos operativos en líneas de proceso continuo y/o envasado.
Deseable:
- Experiencia en plantas de jugos, bebidas funcionales o productos frescos.
- Experiencia en procesos cold press y/o tecnologías de conservación como HPP.
- Participación en auditorías BPM, HACCP, FSSC 22000 u otras certificaciones.
4. Competencias
Conocimiento integral de procesos productivos de alimentos y bebidas.
- Gestión de equipos operativos y liderazgo en planta.
- Planificación y control de la producción diaria.
- Aplicación de BPM, HACCP y control de calidad en proceso.
- Análisis de mermas, eficiencia y tiempos muertos.
- Conocimiento básico de maquinaria de proceso y envasado.
- Capacidad para resolver problemas operativos bajo presión.
- Manejo de registros productivos y reportes operativos.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
5. Principales Funciones

1. Supervisión de la Producción
Supervisar la ejecución del plan diario de producción (extracción, mezcla, envasado y apoyo a HPP).
- Coordinar la asignación de personal por turno y por proceso.
- Asegurar el correcto arranque, operación y parada de las líneas productivas.
- Verificar el cumplimiento de volúmenes, tiempos y rendimientos planificados.
- Detectar desviaciones operativas y tomar acciones correctivas inmediatas.

2. Coordinación de Procesos y Equipos
Supervisar la correcta operación de:
o Prensas cold press
o Equipos de lavado, desinfección y preparación de fruta
o Bombas, tanques y sistemas de transferencia
o Líneas de envasado
o Operación de carga y descarga para procesos HPP
- Coordinar con mantenimiento preventivo y correctivo de equipos.
- Optimizar secuencias de producción y cambios de formato.

3. Control de Calidad e Inocuidad
Asegurar el cumplimiento de BPM y HACCP en toda la operación.
- Supervisar controles en proceso:
o Rendimiento de extracción
o Parámetros de envasado
o Integridad del producto y envase
- Validar el correcto llenado de registros de producción y calidad.
- Reportar y gestionar desviaciones, no conformidades y mermas.
- Coordinar con el área de calidad acciones preventivas y correctivas.

4. Gestión del Personal Operativo
- Liderar, capacitar y supervisar al equipo de operarios y maquinistas.
- Asegurar el cumplimiento de horarios, turnos y disciplina operativa.
- Promover una cultura de orden, limpieza y trabajo seguro.
- Participar en la inducción y entrenamiento de nuevo personal.

5. Seguridad, Orden y Cumplimiento
- Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad industrial y uso de EPP.
- Supervisar el orden y limpieza de áreas productivas.
- Participar activamente en capacitaciones de seguridad, calidad y procesos.
- Reportar incidentes, accidentes o condiciones inseguras.

6. Reportes y Coordinación Interáreas
- Elaborar reportes diarios de producción, eficiencia, mermas e incidencias.
- Coordinar con las áreas de:
o Calidad
o Mantenimiento
o Logística y almacén
o Planeamiento
- Apoyar en la mejora continua de procesos productivos.

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