Objetivo del puesto:
Controlar la calidad del producto siguiendo los procedimientos establecidos, identificar los productos no conformes, monitorear el producto durante su proceso productivo y realizar el seguimiento a los sistemas de inocuidad y/o calidad establecidos.
Perfil del puesto:
- Educación: Egresado / Técnico / Bachiller en Industrias Alimentarias, Ing. Industrial o carreras afines.
- Conocimientos técnicos: Control de calidad en la industria de alimentos, BPM, HACCP, Software de oficina nivel intermedio ? avanzado.
- Experiencia: Un 01 año a más de experiencia desempeñando cargos de asistente o inspector de control de calidad en el rubro de alimentos.
- Competencias: Controlar, manejo de documentación de calidad, registrar datos y trabajar en equipo.
Funciones y actividades del puesto:
1. Asegurar los controles de calidad
a) Llevar buen control de los parámetros de calidad en la línea de proceso diario.
b) Ejecutar los análisis físicos diarios de calidad.
c) Realizar recorrido de línea durante la producción.
d) Realizar las cocciones de pilado y añejo.
e) Verificar las que los envases y embalajes cumplan con las características de calidad requeridas. f) Realizar y obtener los rendimientos de calidad de cada silo de materia prima.
g) Constatar el rotulado del producto terminado.
- Control del sistema HACCP
a) Monitorear los controles de los PCC y programas prerrequisitos establecidos en la empresa
b) Llevar el control de registros de los formatos implementados.
c) Ejecutar acciones correctivas asignadas por su jefatura.
d) Controlar el cumplimiento de las normas y los procedimientos internos.
e) Cumplir con la política de inocuidad y compromiso con la mejora continua del sistema de gestión de inocuidad.
f) Asegurar de la pertinencia e importancia de sus actividades individuales para contribuir a la inocuidad de los alimentos.
- Control de documentación
a) Preparar registros para auditorías internas o externas.
b) Emitir los certificados de calidad.
c) Apoyar en la trazabilidad
g) Realizar análisis de producto procesado.
- Cumplimiento con el plan integral de plagas.
a) Supervisión de los servicios de Control Integrado de Plagas.
b) Coordina y supervisa la fumigación de materia prima, inspección y fumigación de transportes.
5. Responsabilidad en laboratorio de control de calidad.
a) Cuidar el estado de los equipos del laboratorio de control de calidad.
b) Reportar las fallas o desviaciones de los equipos a su jefe inmediato.
c) Mantener el orden y limpieza del laboratorio.
6. Cumplimiento de las BPM
a) Revisar el cumplimiento de BPM del personal (higiene, uso de epps)
b) Verificar y reportar las revisiones diarias de las inspecciones y limpieza diaria de planta.
c) Apoyo en la verificación del levantamiento de observaciones en la limpieza de planta.
