Objetivo del puesto:
Controlar, supervisar y coordinar todas las operaciones de producción, asegurando las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, limpieza y sanitización en planta.
Competencias:
Educación:
- Bachiller y/o titulado (deseable con colegiatura) en Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Especialización en Gestión de producción y operaciones.
Conocimientos Generales:
- Ingeniería de alimentos, office a nivel intermedio, redacción a nivel avanzado.
- Uso de herramientas como análisis causa raíz, diagramas de Pareto, 5W, etc.
Conocimientos Específicos:
- Fisiología y comportamiento del arroz cáscara durante el secado, pilado y añejado.
- Tecnología de procesamiento: secadores, piladoras, clasificadoras, sistemas de limpieza y silos.
- Tipos de arroz (largo, corto, aromático, etc.) y su manejo diferenciado en planta
- Cálculo y control de rendimientos, mermas y humedad.
Experiencia:
- Mínimo 02 años de experiencia en el puesto en empresas de fabricación de arroz.
Habilidades :
- Responsabilidad, Proactividad. Orientado a resultados. Capacidad de Planificación y Organización.
- Honestidad y juicio. Pensamiento Analítico.
- Trabajo en equipo. Capacidad de Planificación y Organización
Funciones Generales del Cargo :
- Planificar, coordinar y supervisar todas las operaciones de la planta, incluyendo los procesos de secado, pilado, añejado y almacenamiento de arroz cáscara en silos.
- Gestionar todos los procesos productivos en el sistema SAP, asegurando el registro preciso y oportuno de la información operativa, seguimiento de órdenes de producción y control de inventarios.
- Garantizar el cumplimiento del plan de producción, velando por la eficiencia, calidad del producto y continuidad operativa.
- Dirigir y supervisar al personal operativo y técnico, fomentando un clima laboral seguro, disciplinado y enfocado en resultados.
- Coordinar con el área de mantenimiento la ejecución de los planes de mantenimiento preventivo y correctivo, minimizando tiempos de inactividad.
- Coordinar con el área de calidad el cumplimiento de especificaciones técnicas, normativas de inocuidad y estándares de calidad del producto final.
- Monitorear el desempeño de los procesos industriales, detectando desviaciones y liderando acciones correctivas y de mejora continua.
- Optimizar el uso de los recursos disponibles, incluyendo energía, insumos, maquinaria y mano de obra, con enfoque en eficiencia operativa.
- Supervisar y asegurar el cumplimiento de normas de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente, promoviendo una cultura de prevención y responsabilidad.
- Implementar y liderar iniciativas de mejora continua, aplicando metodologías y herramientas que eleven la productividad y la calidad.
- Elaborar informes técnicos y operativos periódicos, proporcionando información relevante para la toma de decisiones estratégicas.
- Mantener la trazabilidad y registros de los procesos productivos, conforme a los sistemas de gestión implementado HACCP, ISO, BPM.
- Monitorear y analizar los indicadores clave de desempeño (KPI) de planta (eficiencia operativa, mermas, disponibilidad de equipos, productividad por turno, consumo energético, entre otros), generando reportes y proponiendo mejoras.
- Gestionar los recursos humanos para el área.
- Dar cumplimiento a las normativas y/o políticas de la empresa.
