Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica

DON SANTIAGO



Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica Resumen del Puesto Buscamos un profesional Ingeniero de Alimentos o carreras afines, con experiencia en el área de trozado y desposte de productos cárnicos. El rol es fundamental para garantizar la inocuidad, la estandarización de los cortes y la rentabilidad de la línea de producción post-faenamiento.

Responsabilidades Clave - Supervisar el mantenimiento de temperaturas óptimas en la sala de trozado.
- Auditar y asegurar el cumplimiento de los sistemas HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Evaluar y optimizar el rendimiento cárnico por carcasa.
- Definir fichas técnicas para cortes comerciales, controlando gramaje y presentación.
- Coordinar y liderar al equipo de operarios de desposte y trozado.
- Monitorear la correcta aplicación de tecnologías de sellado, como el empaque al vacío. Requisitos del Perfil - Título universitario en Ingeniería de Alimentos, Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años en áreas de trozado, desposte o producción cárnica.
- Conocimiento y aplicación de normativas de inocuidad alimentaria (HACCP, BPM).
- Capacidad de análisis y gestión de procesos productivos.
- Habilidades de liderazgo y coordinación de equipos.
- Orientación a resultados y mejora continua.