Jefe de Cocina Colca
1 VacantesHoteleria y Turismo en Caylloma, Arequipa
- Salario: A convenir
- Categoría: Hotelería / Turismo
- Subcategoría Hoteleria y Turismo
- Localidad: Caylloma
- Activo desde: 29/04/2025
- Jornada: Tiempo completo
- Tipo de Contrato: Contrato por Inicio o Incremento de Actividad
- Cantidad de Vacantes: 1
- Educación Mínima: Técnico
- Años de Experiencia: 3
Nuestra empresa reconocida en el rubro hotelero se encuentra en búsqueda del mejor talento para complementar el equipo de ARANWA HOTELS RESORTS & SPAS como JEFE DE COCINA en la Sede COLCA, AREQUIPA.
REQUISITOS:
- Experiencia mínimo 2 años en posiciones a fines
- Profesional de la carrera de Gastronomía
- Conocimiento en BPM, HACCP, Costos y Presupuestos e Ingeniería de menú
- Conocimiento en Sistemas hoteleros y Office
- Conocimiento de Ingles Intermedio
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos
- Disponibilidad para residir en Coporaque - Colca.
FUNCIONES:
- Supervisar el adecuado funcionamiento de la cocina y la preparación de alimentos, dentro de las normas de calidad y buen servicio.
- Organizar y dirigir el trabajo del personal a cargo.
- Capacitar, supervisar y evaluar al personal a su cargo.
- Preparar platos y presentarlos de forma creativa.
- Mantener el costo de comida presupuestada por mes y año.
- Elaborar las hojas de recetas y book
- Aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina (FIFO).
- Planear la producción de la comida, determinando cantidad, calidad y tiempo.
- Planear los platos de la carta en coordinación con el departamento de A&B
- Revisar y controlar la comida que se prepara, para que tengan el mejor sabor, olor y apariencia.
- Supervisar el ingreso de toda la mercadería, controlando cantidad y calidad.
- Manejo de cardex diario, elaboración de pedidos e inventario mensual.
- Organizar horarios de trabajo, días de descanso, vacaciones y compensación de horas.
- Otras funciones que sean asignadas por su jefatura, según se requiera.
COMPETENCIAS :
- Comunicación efectiva
- Trabajo en equipo
- Capacidad resolutiva
- Capacidad de gestión de tiempo y organización.
SE OFRECE:
- Remuneración promedio al mercado.
- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley, desde el 1er día.
- Puntos Hoteleros mensuales e incentivos.
- Tarifas especiales en estadías para colaborador, familia y amigos.
- Descuentos Corporativos
- Pertenecer a una sólida empresa de prestigio y en crecimiento.