Cheff Restaurante

Empresa Hotelera con más de 20 años en el mercado se encuentra en la búsqueda de una persona para la posición de Chef.
Objetivo: Diseñar, liderar y ejecutar una propuesta gastronómica creativa y de alto nivel para un rooftop de concepto moderno en Lima, ofreciendo experiencias culinarias memorables que combinen técnicas contemporáneas con productos locales de alta calidad.
Perfil:
Formación técnica o universitaria en Gastronomía o Artes Culinarias.
Experiencia mínima de 2 años como chef en restaurantes , idealmente con enfoque en cocina fusión, contemporánea, nikkei o de autor.
Experiencia en gestión de un Rooftop.
Conocimiento profundo de cocina peruana e internacional.
Capacidad para desarrollar menús innovadores.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Dominio de buenas prácticas de higiene y normativas sanitarias vigentes (BPM).
Deseable: conocimientos de costos, control de inventarios y relación con proveedores.
Responsabilidades principales:
Diseñar y actualizar el menú del rooftop según la temporada y tendencias gastronómicas.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando altos estándares de calidad.
Coordinar y liderar al equipo de cocina en el día a día.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
Gestionar pedidos, stock e inventarios en coordinación con administración.
Colaborar con el equipo de operaciones para asegurar una experiencia coherente entre cocina, bar y servicio.
Se ofrece:
Remuneración competitiva según experiencia.
Posibilidad de desarrollo profesional en un proyecto gastronómico en crecimiento.
Participación en el desarrollo conceptual del menú
Lugar de trabajo: La Perla - Callao.