Cocinero Valle Sagrado Cusco

Somos una cadena Hotelera de 5 estrellas y nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para complementar nuestro equipo, en la posición de Cocinero:

REQUISITOS:
Profesional en la carrera de Gastronomía o carreras afines
Conocimiento BPM y HACCP (deseable)
Mínimo 1 año en posiciones a fines en rubro hotelero.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
Supervisar el stock adecuado de insumos del área (Fríos y calientes)
Realizar el pedido al jefe de cocina acorde a las fechas establecidas
Control y gestión de sus insumos y productos (gramajes).
Verificar los tiempos de cocción de la alimentación.
Realizar la producción (mise and place).
Mantener limpia sus estaciones de trabajo.
Responsable de mantener la calidad de la preparación de alimentación para los huéspedes.
Realizar las preparaciones usando la receta estándar el Use record (receta estándar).
Soporte en las tareas del sous chef.
Rotulado de productos de las diferentes áreas (nombre de producto y fecha).
Llenado de formatos de control (HACCP y BPM).
Lavado y desinfección del área de trabajo al término de su turno.
Revisar el planning de ocupación publicada.
Manejo de cardex diario al cierre de su jornada (proteína, cárnicos)
Relevo de información al siguiente turno.
Verificar la temperatura de las cámaras.
Revisar sus cámaras de frio para la verificación de los alimentos.
Responsable del porcinamiento y pesado de materia primas.
Responsable de aplicar el sistema FIFO
Otras funciones que sean asignadas por su jefatura inmediata

SE OFRECE:
- Remuneración promedio al mercado.
- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley, desde el 1er día.
- Puntos Hoteleros mensuales.
- Tarifas especiales en estadías para colaborador, familia y amigos.
- Línea de carrera.
- Descuentos Corporativos
- Pertenecer a una sólida empresa de prestigio y en crecimiento.