Somos una de las cadenas hoteleras más reconocidas del Perú, con más de 40 años de experiencia en la industria. Contamos con seis hoteles en los principales destinos del país: Lima, Cusco, Valle Sagrado y Paracas, donde brindamos experiencias memorables, espacios exclusivos para clientes corporativos y lo mejor de la gastronomía peruana de renombre mundial.
Actualmente nos encontramos en la búsqueda de la posición JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS para su unidad de negocio TAMBO DEL INKA , A LUXURY COLLECTION RESORT & SPA, este puesto cuenta con las siguientes funciones:
Planificar y asignar las actividades del área de alimentos y bebidas para la correcta toma de decisiones.
Supervisar el manejo del área de eventos y demás outlets, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.
Liderar el seguimiento de los requerimientos especiales de los huéspedes y comensales de su área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.
Revisar y aprobar las cartas, menús y demás productos a ofertar en el área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la compañía.
Controlar la gestión del costo de alimentos y bebidas de acuerdo al presupuesto establecido por la empresa.
Elaborar y realizar el seguimiento de los requerimientos de compra del área.
Informar y hacer seguimiento del cumplimiento del mantenimiento preventivo y correctivo del área.
Elaborar y ejecutar conjuntamente con A&F y GM el CAPEX anual de su área, haciendo uso de información confidencial.
Velar y supervisar el cumplimiento de los estándares HACCP/SQF.
Coordinar con A&F para la toma de inventarios de existencias, activos operativos y fijos, cuando sea requerido.
Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.
Cumplir con las políticas y procedimientos del Programa Integrado de Cumplimiento (PIC), participando proactivamente de la gestión de riesgos en su ámbito de competencia.
Promover una cultura organizacional basada en ética, integridad, cumplimiento normativo y buen gobierno corporativo.
Supervisar el cumplimiento de los controles del PIC ejecutados por el equipo bajo su mando.
Fomentar el uso del canal de integridad y asegurar la asistencia a las capacitaciones de los equipos bajo su mando
¿QUÉ ME ACERCA A LA VACANTE?
Egresado Universitario en Hotelería y Turismo, Administración hotelera, Gastronomía o afines
Experiencia de 5 a 7 años como mínimo en posiciones similares
Ingles Intermedio
Disponibilidad para residir en Urubamba - Cusco
En Intursa, creemos en el talento y desarrollo de nuestros colaboradores. Nos comprometemos con su crecimiento personal y profesional, fomentando una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo.
Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N 26772
