Administrador Restaurante

PERFIL:
- Licenciado en Administración de empresas, Administración Hotelera, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Mínimo 3 años de experiencia en puestos administrativos en restaurantes.
- Experiencia en la supervisión de todas las áreas operativas del restaurante, desde la producción hasta el servicio al cliente, logística y
reparto.
- Capacidad para manejar presupuestos, controlar costos, realizar análisis financieros y tomar decisiones económicas.
- Dominar herramientas ofimáticas básicas como Excel, Word y sistemas de facturación o punto de venta.
- Habilidad para dirigir y motivar a un equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Habilidad para comunicarse claramente con el personal, clientes y resolver conflictos de manera efectiva.
- Capacidad para identificar oportunidades de mejora y diferenciación en el mercado, promoviendo la innovación en la carta de platos,
el servicio o las operaciones.


FUNCIONES:
- Realizar visitas periódicas a cada sede para supervisar el cumplimiento de las operaciones del restaurante, asegurando que se cumplan los
procedimientos establecidos.
- Realizar reuniones semanales con líderes de tienda para evaluar el cumplimiento de los procesos y objetivos.
- Ejecutar el pago oportuno de salarios, beneficios sociales y deducciones legales
- Registrar y validar permisos, vacaciones, licencias e incidencias del personal.
- Coordinar procesos de selección y contratación de personal
- Autorizar permisos, descansos y cambios de turno del personal.
- Implementar programas de capacitaciones para el personal.
- Resolver conflictos internos entre el personal y aplicar acciones correctivas
- Negociar contratos y evaluar calidad-precio con los proveedores.
- Realizar pedidos a proveedores, validar entregas y asegurar el abastecimiento.
- Garantizar un nivel de stock mínimo de productos para el desarrollo de la producción
- Elaborar y monitorear el flujo de caja semanal/mensual
- Gestionar el presupuesto mensual del restaurante, asegurando la optimización de recursos.
- Analizar márgenes de rentabilidad por producto y proponer ajustes.
- Generar reportes financieros y presentarlos a la gerencia
- Supervisar el cumplimiento oportuno de las cuentas por cobrar y por pagar.
- Establecer objetivos de ventas diarias/semanales/mensuales y desarrollar estrategias para alcanzarlos
- Investigar tendencias gastronómicas y competencia para innovar en la carta o servicios.
- Coordinar con el equipo de marketing, el desarrollo de campañas en redes sociales y publicidad local.
- Atender quejas y sugerencias de los clientes, tomando las medidas necesarias
- Planificar y ejecutar estrategias para optimizar la productividad y la rentabilidad.
- Evaluar el desempeño del restaurante mediante reportes, estadísticas y KPI, para tomar decisiones informadas que mejoren la operación
- Mantener vigentes Licencia de funcionamiento, Carnets de salubridad del personal, Certificados de salubridad, Certificados de operatividad de
extintores y equipos de seguridad, etc
- Ejecutar otras tareas asignadas por el jefe inmediato, según las necesidades operativas del restaurante.