Cocinero y ayudante de cocina Lambayeque
Restaurante ubicado en la ciudad de Lambayeque busca:
COCINERO:
Funciones
Cocinar los platos mostrados en la carta
Cumplir con el horario establecido por el jefe inmediato.
Realiza mise en place del area asignada, prepara y proyecta stocks de produccion de todas las recetas base, necesarias para atender la carta.
Limpia y mantiene en orden su area de trabajo.
Elabora el menu de personal segun indica el calendario.
Recepciona, almacena y realiza rotación de los elaborados y semi elaborados entregados por cocina central o producidos en restaurante.
AYUDANTE DE COCINA:
Funciones
Realizar el alistado: lavado, pelado, picado y porcionado de insumos.
Verificar la calidad, frescura y correcto almacenamiento de los alimentos e insumos (rotación PEPS, cadena de frío).
Solicitar y controlar el abastecimiento de insumos y víveres de cocina.
Servir y trasladar los alimentos al comedor, apoyando en la atención del personal. Mantener limpio, ordenado y desinfectado el área de cocina, almacén y comedor.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene y seguridad alimentaria (uniforme, cofia y guantes cuando corresponda).
Controlar el uso eficiente de gas, agua y energía.
Reportar incidencias, faltantes de insumos o necesidades de mantenimiento de equipos.
Apoyar en el control de inventario y mermas de cocina.
Beneficios:
Contrato y planilla desde el primer día.
Beneficios de MYPE
Horario 9:00 am. - 6:00 pm. (Horarios y descansos rotativos)
Incluye 1 alimentación.