Chef Especialista en Parrillas

En Grupo Roky?s, holding gastronómico con reconocidas marcas a nivel nacional, nos encontramos en la búsqueda de un Chef de Parrillas que quiera formar parte de un importante proyecto gastronómico.

Buscamos un profesional con sólida experiencia en parrillas, carnes y manejo de fuego, capaz de liderar equipos, estandarizar procesos y asegurar productos de alta calidad y consistencia en nuestros diferentes puntos de operación.




Beneficios:

- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de uno de los principales holdings gastronómicos del país.
- Ingreso a planilla desde el primer día, con todos los beneficios de ley.
- Sueldo competitivo, acorde con tu experiencia y especialización.
- Participación en proyectos gastronómicos de alto impacto, aportando tu experiencia y conocimiento.
- Espacio para desarrollar y potenciar tus habilidades, trabajando junto a equipos y profesionales del sector.
- Un nuevo reto profesional donde podrás poner en práctica tu experiencia y dejar tu sello en una operación gastronómica de gran alcance.




Principales funciones

- Liderar y supervisar la elaboración de productos de parrilla y carnes, asegurando calidad, sabor, cocción y presentación.
- Dominar técnicas de manejo de fuego, brasas, parrillas y diferentes métodos de cocción.
- Supervisar los diferentes puntos de cocción de las carnes, garantizando consistencia y cumplimiento de estándares.
- Capacitar y acompañar a los equipos en técnicas de preparación, manipulación y cocción de carnes.
- Estandarizar procesos, recetas, gramajes, tiempos y parámetros de cocción.
- Participar en el desarrollo y mejora de productos de la línea de parrillas.
- Controlar rendimientos, mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Evaluar y retroalimentar al personal operativo, fortaleciendo sus conocimientos y buenas prácticas.
- Velar por el cumplimiento de BPM, inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.




Requisitos

- Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones como Chef de Parrillas, Jefe de Parrilla, Maestro Parrillero o similares.
- Experiencia comprobada en restaurantes especializados en carnes y parrillas.
- Dominio de diferentes técnicas de cocción y manejo de fuego y brasas.
- Conocimiento de cortes de carne, porcionamiento, maduración y puntos de cocción.
- Experiencia liderando y capacitando equipos de cocina.
- Experiencia trabajando bajo recetas, fichas técnicas y estándares de producción.
- Conocimiento de BPM, manipulación de alimentos e inocuidad.
- Capacidad de liderazgo, comunicación y formación de equipos.
- Disponibilidad para desplazarse entre diferentes establecimientos, de ser requerido.







¡Únete a nuestro equipo!

Si eres un apasionado de las parrillas, las carnes y el manejo del fuego, tienes experiencia liderando equipos y buscas un nuevo desafío dentro de un importante holding gastronómico, queremos conocerte.