Chef Pastelero

Importante cadena de Cafeterías, se encuentra en búsqueda de Pasteleros Senior / Especialistas en Hojaldrería y Pastelería Fina para nuestra planta de producción en Ate.

Buscamos una profesional con experiencia en pastelería fina y hojaldrería, especialmente en elaboración y laminado de croissants, danesas y otros productos de pastelería francesa.

🎯 ¿Cuál será tu reto?

Serás responsable de elaborar y estandarizar productos de alta pastelería y hojaldrería para abastecer nuestras cafeterías, asegurando calidad, presentación, gramajes y cumplimiento de fichas técnicas.

👩?🍳 Principales funciones

- Preparar, laminar, porcionar y dar forma a croissants, danesas, pain au chocolat y otros productos de hojaldrería.
- Elaborar productos de pastelería fina como eclairs, financiers, canelés y petit fours.
- Preparar cremas, rellenos y diferentes elaboraciones de pastelería.
- Controlar temperaturas, fermentación, congelación y horneado.
- Realizar decoración y acabado final de los productos.
- Trabajar respetando gramajes y fichas técnicas.
- Realizar porcionado, empaque y rotulado de productos.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de su área de trabajo.
- Cumplir con los estándares de calidad y producción establecidos.

🔎 Requisitos

- Estudios técnicos o formación en Pastelería, Gastronomía, Panadería Fina o carreras afines.
- Mínimo 2 a 3 años de experiencia en posiciones similares.
- Experiencia en pastelerías de alta gama, hoteles, cafeterías gourmet o establecimientos de pastelería especializada.
- Dominio de laminado de masas y elaboración de hojaldres.
- Experiencia en productos como croissants, danesas, pain au chocolat, eclairs, financiers, canelés y petit fours.
- Conocimientos de manipulación de alimentos y buenas prácticas de higiene.
- Capacidad para trabajar con recetas, gramajes y fichas técnicas estandarizadas.

📍 Condiciones

📌 Lugar de trabajo: Ate

💰 Sueldo: S/ 2,500

📄 Planilla desde el primer día

🕐 Horario: Lunes a sábado de 7:00 a. m. a 4:00 p. m.

🍽️ 1 hora de refrigerio

📅 Descanso los domingos

🌟 Si eres un pastelero apasionada por la pastelería fina, dominas los laminados y te interesa formar parte de un equipo de producción especializado, ¡queremos conocerte!

Postula y envíanos tu CV. 🥐✨