Cocinero/a con Experiencia para cafeteria

Propósito del puesto
En Marié Restaurante ? Pastelería buscamos cocineros con experiencia mínima de 2 años en restaurantes, cafeterías o establecimientos gastronómicos, con conocimientos en preparación de platos criollos, internacionales y opciones de cafetería.

Buscamos personas responsables, organizadas, con buena sazón, rapidez de ejecución y capacidad para trabajar en equipo, manteniendo altos estándares de calidad, presentación e higiene.

Valoramos especialmente la responsabilidad, la buena actitud, el compromiso y la exigencia con el trabajo bien realizado.

Funciones principales
Preparar platos de cocina criolla e internacional, siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Elaborar menús ejecutivos, platos a la carta y preparaciones propias de restaurante y cafetería.
Realizar mise en place, incluyendo lavado, cortes, porcionado y preparación de insumos.
Manejar correctamente técnicas de cocción, preparación de salsas, guarniciones y acompañamientos.

Preparar platos calientes y fríos, según la carta y las necesidades del servicio.
Garantizar una buena sazón, presentación y consistencia en cada preparación.
Cumplir con los gramajes, recetas, porciones y tiempos de despacho establecidos.
Mantener limpia, ordenada y abastecida su estación de trabajo.
Controlar la correcta conservación, rotulación y rotación de insumos, aplicando PEPS.
Reportar faltantes de insumos, mermas, incidencias o problemas operativos al responsable de cocina.
Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar con compañeros de cocina, counter y salón para asegurar un servicio ágil y ordenado.
Apoyar en otras estaciones de cocina cuando la operación lo requiera.