Coordinador de Compras y Logística Restaurante

Objetivo del puesto
Planificar, coordinar y supervisar las actividades de compras, abastecimiento, recepción, almacenamiento y distribución de insumos, productos y materiales necesarios para la operación del restaurante, asegurando disponibilidad oportuna, calidad, costos competitivos y adecuado control de inventarios.
Principales funciones
Planificar y gestionar las compras de alimentos, bebidas, insumos, productos de limpieza, materiales de operación y otros requerimientos del restaurante.
Coordinar con operaciones las necesidades de abastecimiento según consumo, inventarios y proyecciones de venta.
Solicitar, evaluar y comparar cotizaciones de proveedores, buscando las mejores condiciones de precio, calidad, plazo y forma de pago.
Negociar precios, descuentos, condiciones comerciales y tiempos de entrega con proveedores.
Generar y dar seguimiento a órdenes de compra y requerimientos internos.
Coordinar el transporte y recepción de mercadería, verificando cantidades, calidad, fechas de vencimiento, temperaturas y condiciones de entrega cuando corresponda.
Supervisar el correcto almacenamiento de productos, considerando criterios de rotación, conservación, inocuidad y seguridad.
Controlar los niveles de inventario y establecer stocks mínimos y máximos para evitar quiebres o sobreabastecimiento.
Realizar seguimiento a entregas pendientes, devoluciones, faltantes y productos no conformes.
Mantener actualizado el maestro de proveedores, precios, productos y condiciones comerciales.
Coordinar con almacén y las diferentes áreas internas la distribución oportuna de los productos requeridos.
Analizar consumos, costos de compra y variaciones de precios para identificar oportunidades de ahorro.
Elaborar reportes de compras, inventarios, costos, proveedores y cumplimiento de entregas.
Participar en inventarios físicos periódicos y analizar diferencias entre inventario físico y sistema.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos internos de compras, almacenamiento y control documental.
Proponer mejoras en los procesos de abastecimiento y logística para incrementar la eficiencia operativa.
Requisitos
Estudios técnicos o universitarios en Administración, Logística, Gestión de Compras, Negocios, Ingeniería Industrial, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia de 2 a 4 años en compras, abastecimiento, logística o almacenes, preferentemente en restaurantes, hoteles, catering o empresas de alimentos y bebidas.
Experiencia en negociación y gestión de proveedores.
Conocimiento de control de inventarios, costos y procesos de abastecimiento.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Deseable experiencia con sistemas ERP, sistemas de inventarios o software de gestión.
Disponibilidad para coordinar con proveedores y áreas operativas según las necesidades del negocio.
Competencias
Organización y planificación.
Capacidad de negociación.
Orientación a resultados y reducción de costos.
Capacidad analítica.
Comunicación efectiva.
Resolución de problemas.
Trabajo en equipo.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Orientación al cliente interno.
Integridad y responsabilidad en el manejo de compras y proveedores.
Condiciones:
Planilla Régimen general.