Especialista en Inocuidad Alimentaria Resumen del Puesto Buscamos un profesional con experiencia en la implementación y supervisión de programas de calidad e inocuidad alimentaria. El candidato ideal será responsable de asegurar el cumplimiento de los más altos estándares en todas las etapas de manejo de alimentos y bebidas, garantizando la seguridad y el bienestar del consumidor.
Responsabilidades - Implementar, supervisar y actualizar programas de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), Buenas Prácticas de Almacenamiento y Plan de Higiene y Saneamiento (PHS) en todas las áreas de alimentos y bebidas.
- Verificar el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria en las etapas de recepción, almacenamiento, procesamiento y servicio de alimentos.
- Coordinar y ejecutar el control microbiológico de agua, superficies, equipos y productos terminados, evaluando resultados, interpretando desviaciones y definiendo acciones preventivas o correctivas.
- Controlar el cambio de filtros y mantenimiento de los purificadores de agua, asegurando la potabilidad y calidad del recurso.
- Supervisar la correcta identificación, manipulación y procesamiento de alérgenos, y las medidas a adoptar ante su ocurrencia o contaminación cruzada. Requisitos - Formación en áreas relacionadas con la ciencia de alimentos, tecnología de alimentos, microbiología o carreras afines.
- Experiencia comprobada en la gestión de sistemas de inocuidad alimentaria (HACCP, BPM, PHS).
- Conocimiento sólido de normativas y estándares de inocuidad alimentaria.
- Capacidad para realizar análisis de riesgos y control de alérgenos.
- Habilidades analíticas y de resolución de problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
- Proactividad y atención al detalle.
