Jefe de Partida Pasteleria Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco

Como Jefe de Partida Pastelería en Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco, serás el responsable de liderar la creación y presentación de nuestros productos de pastelería. Tu misión principal será asegurar que cada elaboración cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad e higiene, al mismo tiempo que optimizas los costos y superas las expectativas de nuestros comensales. Tu pasión por la pastelería, tu creatividad y tu habilidad para gestionar equipos serán fundamentales para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Tu compromiso con la excelencia será esencial para inspirar a tu equipo y para garantizar la satisfacción de nuestros clientes en cada detalle. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
Supervisar y coordinar las actividades diarias de los reposteros, asignando tareas según las necesidades y requerimientos.
Revisar diariamente el cuaderno de ocurrencias para estar al tanto de las novedades y pendientes.
Realizar pedidos de ingredientes al almacén, asegurando el abastecimiento oportuno para la producción.
Identificar las necesidades de capacitación del equipo y proponer planes de desarrollo profesional.
Brindar asistencia y apoyo a los reposteros, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
Elaborar postres, helados y salsas de alta calidad para los diferentes restaurantes y servicios del hotel.
Realizar inventarios mensuales de ingredientes, manteniendo un control preciso de los recursos.
Elaborar los horarios de trabajo de los reposteros, garantizando la cobertura adecuada de los servicios.
Supervisar la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo, cumpliendo con los estándares de higiene.
Asegurar el correcto empaque y etiquetado de los productos, velando por su conservación y calidad.
Lo que tú aportas:
Nivel de inglés básico.
Manejo de herramientas de Office a nivel básico.
Sólidos conocimientos técnicos en alta cocina y repostería, demostrando un dominio de las técnicas culinarias y las últimas tendencias gastronómicas.
Amplio conocimiento y aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM), garantizando la seguridad e higiene en la preparación de los productos.
Experiencia comprobable de al menos 3 años en posiciones similares, liderando equipos de pastelería y gestionando la producción de postres de alta calidad.
Atención meticulosa al detalle para asegurar la presentación impecable y el sabor excepcional de cada creación.
Capacidad de planificación y organización para gestionar eficientemente los recursos, optimizar los tiempos de producción y cumplir con los estándares del hotel.
Lo que ofrecemos:
En Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:
Seguro Oncológico al 100% para el colaborador
Puntos hoteleros
Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
Alimentación en el comedor de personal
Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.
Este es tu momento. ¡Aplica hoy!
Sobre nosotros:
Un preciado punto de referencia a pocos pasos de la plaza central de Cusco, Monasterio, a Belmond Hotel, era un antiguo monasterio construido sobre los cimientos de un palacio inca. Elegantes arcos, una excepcional colección de arte y una capilla dorada son algunos de los tesoros del monasterio restaurado. Los huéspedes cenan en claustros atmosféricos con vistas al frondoso patio y disfrutan de noches de ópera a la luz de las velas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.
La familia Belmond y LVMH
Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando te unes a una de nuestras propiedades, te unes a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros colaboradores son el corazón de la experiencia Belmond.
Según ley N° 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.