Jefe de Pastelería Resumen del Puesto Buscamos un Jefe de Pastelería con experiencia para planificar, coordinar y supervisar la producción diaria en volumen. El candidato ideal poseerá un dominio de técnicas avanzadas de pastelería, habilidades de liderazgo y experiencia en gestión de inventarios y costos.
Responsabilidades - Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de pastelería.
- Liderar y gestionar equipos de trabajo (sub jefes y asistentes).
- Controlar inventarios, gestión de costos y rendimiento de insumos.
- Asegurar el estricto control de mermas.
- Garantizar los estándares de calidad, presentación y sabor de los productos.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Proponer la innovación de productos.
- Elaborar reportes de resultados. Requisitos - Experiencia comprobada en técnicas avanzadas de pastelería.
- Experiencia en liderazgo de equipos.
- Experiencia en control de inventarios y gestión de costos.
- Conocimiento en control de mermas.
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y BPM.
- Alta tolerancia al trabajo bajo presión.
- Excelentes habilidades de comunicación y organización.