Jefe de Restaurante y Bares - Hotel Premium en Ica

Somos abanZa y por encargo del Hotel ubicado en Ica, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Restaurantes y Bares.

Misión:

Garantizar la plena satisfacción de los clientes en servicio, asegurando el cumpliendo de los estándares y políticas del hotel.

Funciones principales:

- Organizar la operatividad de los puntos de venta de alimentos y bebidas en el hotel, que incluye: restaurante, bares, terraza, piscina, habitaciones.
- Responsable del servicio del Restaurante, bares y eventos realizando monitoreo constante, con más de 20 personas a cargo (Capitanes de Mozos, mozos, bartenders). Incluye trabajo de oficina y de campo.
- Coordinar con otros departamentos del hotel con los que se relaciona: cocina, recepción, almacén, recursos humanos, etc.
- Desarrollar estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y aumentar las ventas.
- Supervisar y realizar tareas administrativas y del personal, que incluyen horarios, vacaciones, bajas, amonestaciones y medidas correctivas, así como programas de capacitación constante.
- Gestionar el material y requerimientos necesarios para el desarrollo de la operación de manera efectiva y cumpliendo con los procedimientos estipulados.
- Organizar los servicios y dirigir los inventarios.
- Mantener la carta de bares renovada, gestionando recetas de nuevas propuestas.
- Supervisar y organizar las tareas del equipo a cargo, realizando ?briefings? diarios para informar lo relevante al servicio diario de alimentos y bebidas. (Huéspedes VIP en casa, platos faltantes, tipo de servicio, eventos, entre otros).
- Realizar evaluaciones de desempeño individual y grupal a los miembros del equipo para mejorar sus capacidades.
- Gestionar las quejas y reclamos de clientes e implementar tácticas para mejorar los servicios.
- Apoyar en la implementación y correcto seguimiento de procedimientos, estándares y código de conducta del hotel.

Requisitos:

- Estudios universitarios o técnicos completos Hotelería y Turismo, Administración hotelera, o carrera afín.
- Experiencia mínima de 5 años supervisando el servicio de alimentos y bebidas de hotel, de los cuales 2 años a más como Jefe de Restaurantes o Supervisor de Outlets en hotel de 4 ó 5 estrellas con altos estándares.
- Indispensable Idioma inglés a nivel intermedio (escrito y conversación).
- Conocimientos de gastronomía, y de vinos y coctelería.
- Conocimientos de técnicas de servicio al cliente, y de gestión de quejas y reclamos.
- Excel a nivel intermedio.
- Valorable conocimientos de sistema hotelero Newhotel y Newpos.
- Conocimientos del sistema operativo del restaurante (caja y comandas).

Beneficios:

- Ingreso a planilla en régimen general.
- Régimen de trabajo: 21 x 5.
- Alojamiento y Alimentación (desayuno, almuerzo y cena) incluida en el hotel.
- Disponibilidad para residir en Ica.