Parrillero Asador de Carnes Gyu Grill House / Sede Magdalena Grupo EDO/ Urgente

Parrillero Full Time (Parrilla a Carbón) Gyu Grill House | Magdalena
Requisitos
Residir en Magdalena o distritos aledaños (deseable).
Disponibilidad de trabajo Full Time
Experiencia de 1 año a más como parrillero en parrilla a carbón (deseable restaurante de alto volumen).
Conocimiento de términos de cocción, sellado, reposo de carnes y control de puntos.
Manejo de control de fuego: encendido, mantenimiento de brasas, zonas de calor, tiempos y temperatura.
Buenas prácticas de BPM e inocuidad (crudo/cocido, contaminación cruzada, higiene de utensilios).
Rapidez, orden y tolerancia a trabajo bajo presión.
Funciones
Realizar mise en place: porcionado, sazonado/marinado, guarniciones asignadas y salsas según estándar.
Operar la parrilla a carbón, gestionando brasas, intensidad de fuego y zonas de calor para asegurar calidad y tiempos.
Preparar y despachar carnes según comanda garantizando término solicitado, jugosidad y presentación.
Priorizar comandas y coordinar con cocina/pase para mantener fluidez en hora punta.
Verificar insumos críticos (cortes, carbón, guarniciones) y reportar faltantes/mermas.
Mantener la estación limpia y ordenada durante todo el servicio (5S) y cumplir checklists de apertura/cierre.
Cumplir protocolos de BPM y seguridad (manipulación segura, limpieza de parrilla y utensilios).
Beneficios
Ingreso mensual 2000 soles
Ingreso a planilla con beneficios acuerdo a ley
Almuerzo cubierto
Amplias posibilidades de desarrollo
Beneficios corporativos
Bonificaciones extras
Buen clima laboral
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