En Hoteles Beso de Sal, ubicados frente al mar en la playa de Colán, Piura, nos encontramos en búsqueda de un/a Cocinero/a Especialista en Fríos, con amplia experiencia en ceviches, tiraditos y cocina peruana. Buscamos una persona con dominio de la partida de fríos, pasión por la gastronomía peruana y capacidad para trabajar con pescados y mariscos frescos, garantizando siempre calidad, sabor y excelente presentación. Funciones: - Preparación de platos de cocina peruana, especialmente de la partida de fríos. - Elaboración de ceviches, tiraditos, causas, leche de tigre y otras preparaciones frías. - Preparación y manejo adecuado de pescados y mariscos frescos. - Realización de cortes y marinados de acuerdo con los estándares de calidad. - Garantizar el sabor, textura, temperatura y presentación de cada plato. - Organización y limpieza de la estación de trabajo. - Cumplimiento de los tiempos de preparación y servicio. - Mantener altos estándares de higiene, orden e inocuidad alimentaria. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años comprobada como cocinero/a. Experiencia comprobada en partida de fríos. Especialización en ceviches y tiraditos. Amplio conocimiento de cocina peruana. Experiencia en preparación y manejo de pescados y mariscos. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos. Capacidad para trabajar bajo presión y en servicios de alta demanda. Proactividad, responsabilidad, compromiso y trabajo en equipo. Disponibilidad para trabajar en Colán, Piura. Evaluación práctica: Los candidatos que cumplan con el perfil deberán realizar una prueba práctica presencial en Colán, Piura, antes de su ingreso. La prueba consistirá en la preparación y presentación de uno o más platos, con especial énfasis en ceviches, tiraditos y preparaciones de fríos. La aprobación de la prueba práctica será requisito indispensable para continuar con el proceso de contratación. Ofrecemos: Habitación y alimentación incluidas. Excelente ambiente laboral frente al mar. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. Integrar un equipo gastronómico en crecimiento. Formar parte de la propuesta gastronómica de Hoteles Beso de Sal.
