Ayudante de Parrilla - Polleria Kankas

Objetivo del puesto Brindar apoyo al parrillero en las actividades de preparación, acondicionamiento y cocción de carnes, así como en la recepción, almacenamiento y control de materias primas e insumos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y atención oportuna de los pedidos. 2. Funciones y responsabilidades Apoyar al parrillero en las actividades de producción y preparación de carnes, de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa. Apoyar en la recepción de materias primas e insumos propios del área, tales como carnes, carbón, condimentos y otros productos necesarios para la producción. Verificar el estado, la calidad y las condiciones de conservación de las carnes y demás materias primas recibidas, informando oportunamente cualquier irregularidad. Apoyar en la preparación, acondicionamiento, porcionado y organización de las carnes para su posterior cocción. Verificar que el carbón y los demás insumos se encuentren disponibles y en condiciones adecuadas para el desarrollo de las actividades de parrilla. Revisar que las herramientas y utensilios de trabajo, como cuchillos, fuentes, pinzas y otros implementos, se encuentren limpios, disponibles y en buenas condiciones de uso. Apoyar en el control de la cocción de las carnes, siguiendo las indicaciones del parrillero y los estándares de calidad e inocuidad alimentaria. Realizar el despacho y entrega de las porciones de carne solicitadas, respetando las cantidades, presentación y requerimientos de cada pedido. Apoyar en el almacenamiento adecuado de las carnes, materias primas e insumos, respetando las condiciones de conservación y rotación de productos.Verificar periódicamente el stock de carnes, carbón, condimentos y demás insumos del área, comunicando oportunamente las necesidades de reposición. Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de la parrilla, superficies, utensilios y espacios de trabajo. Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad durante el desarrollo de sus actividades. Utilizar correctamente los equipos de protección personal y mantener precaución al manipular cuchillos, superficies calientes, parrillas y carbón encendido. Informar al parrillero o encargado sobre faltantes, mermas, productos en mal estado, fallas de equipos o cualquier incidencia que afecte la producción. Cumplir con los procedimientos internos, horarios y demás disposiciones establecidas por la empresa. 3. Requisitos del puesto Secundaria completa (deseable). Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares o en áreas de cocina, parrilla o producción de restaurantes y pollerías (deseable). Conocimientos básicos en preparación y manipulación de carnes. Conocimientos básicos de higiene, conservación de alimentos y seguridad en cocina. Capacidad para seguir instrucciones y cumplir con los estándares de preparación y despacho. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados, según programación.