Auxiliar de Fritura de Papas ? Pollería Kankas

Objetivo del puesto

Ejecutar las actividades de recepción, preparación, fritura y despacho de papas fritas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, higiene e inocuidad alimentaria establecidos por la empresa, con la finalidad de atender oportunamente los pedidos de salón y delivery.

2. Funciones y responsabilidades

- Recepcionar las papas peladas, verificando su estado, calidad y condiciones de conservación.
- Realizar el lavado, picado, escurrido y preparación de las papas para su posterior fritura.
- Ejecutar el proceso de fritura, controlando los tiempos y la temperatura del aceite para garantizar una cocción adecuada.
- Realizar el reposo y escurrido de las papas fritas, según los procedimientos establecidos.
- Preparar y servir las diferentes porciones de papas fritas de acuerdo con los requerimientos de los mozos y los estándares de presentación de la empresa.
- Preparar, porcionar y colocar las papas fritas en cajas o envases destinados a los pedidos de delivery.
- Verificar que las cantidades y presentaciones de los productos correspondan con los pedidos solicitados.
- Mantener abastecida y organizada su estación de trabajo durante el servicio.
- Realizar la limpieza y desinfección de su área de trabajo, utensilios, equipos y superficies utilizadas.
- Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria establecidas por la empresa.
- Utilizar correctamente los equipos de protección personal y manipular con precaución los equipos de fritura y el aceite caliente.
- Informar oportunamente al encargado sobre faltantes de insumos, productos en mal estado, fallas en los equipos o cualquier incidencia durante la producción.
- Cumplir con los procedimientos internos, horarios y demás disposiciones establecidas por la empresa.

3. Requisitos del puesto

- Secundaria completa (deseable).
- Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares o en áreas de producción de restaurantes, pollerías o establecimientos de comida rápida (deseable).
- Conocimientos básicos en preparación y fritura de alimentos.
- Conocimientos básicos de higiene y manipulación de alimentos.
- Capacidad para seguir recetas, instrucciones y estándares de porcionado.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados, según programación.

4. Competencias y habilidades

- Rapidez y agilidad en la preparación de pedidos.
- Organización y orden en el área de trabajo.
- Atención al detalle y cuidado en la presentación de los productos.
- Responsabilidad y puntualidad.
- Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
- Capacidad para trabajar bajo presión durante las horas de mayor demanda.
- Proactividad y disposición para aprender.
- Compromiso con la limpieza, la calidad y la seguridad alimentaria.

5. Condiciones del puesto

- Trabajo operativo en el área de producción y fritura.
- Permanencia de pie durante la jornada laboral.
- Manipulación de alimentos, utensilios, equipos de fritura y aceite caliente.
- Coordinación constante con el personal de cocina, mozos y despacho de delivery.