Jefe de Cocina ? Viajero Hostels Cusco

Kokopelli Hostels Perú se ha unido a Viajero Hostels, formando parte de una gran familia de hostales con alma latinoamericana. Actualmente, nos encontramos en búsqueda de un Jefe de Cocina para nuestro hostel en Cusco.
Funciones:
Desarrollar y crear nuevos productos, así como la optimización de los procesos de cocina.
Gestionar y controlar los procesos de cocina como: control de mermas, FIFO, almacenamiento de productos, etc.
Programar y supervisar las actividades de producción del equipo de cocineros y asistentes.
Gestionar y mantener el inventario de los insumos y estándares de seguridad para cubrir las necesidades de venta del restaurante.
Control de compras, costos y presupuestos de su área.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y seguridad del área de cocina
Requisitos:
Estudios completos en Gastronomía o carreras afines.
2 años de experiencia previa liderando equipos de cocina, creación de procesos de cocina y lanzamiento de cartas menú.
Conocimiento de BPM , HACCP, protocolos de almacenamiento de productos e insumos.
Capacidad para liderar de manera proactiva y dinámica un equipo de trabajo y ofrecer un excelente servicio al cliente.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos en Cusco.
Beneficios:
Sueldo base + puntos hoteleros
Ingreso a planilla MYPE y estabilidad laboral
Beneficios y descuentos corporativos
Formar parte de un ambiente de trabajo increíblemente dinámico y diverso.