Fraga Gourmet es una empresa peruana especializada en servicios de alimentación, concesionarios de cafeterías y comedores institucionales, catering corporativo y atención de eventos.
Nos caracterizamos por brindar alimentos de calidad, con sabor casero, insumos frescos y una atención cercana, eficiente y responsable. Contamos con certificaciones internacionales ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 e ISO 37001, que respaldan nuestros estándares de calidad, inocuidad alimentaria, gestión ambiental y prevención del soborno.
Buscamos personas responsables, comprometidas, orientadas al servicio y con experiencia en el puesto al que postulan, que deseen integrarse a una empresa en crecimiento y contribuir a brindar una excelente experiencia en nuestros comedores.
Objetivo del puesto
Apoyar al cocinero en la preparación, porcionamiento, conservación y despacho de alimentos, manteniendo las áreas, utensilios y equipos en condiciones adecuadas de limpieza y funcionamiento.
Formación
- Secundaria completa.
- Deseables estudios básicos o técnicos de Cocina, Gastronomía o Manipulación de Alimentos.
Experiencia
- Experiencia mínima de seis meses a un año como ayudante de cocina, operario de producción o puesto similar.
- De preferencia, experiencia en cafeterías, restaurantes, concesionarios o comedores institucionales.
Conocimientos requeridos
- Lavado, desinfección y acondicionamiento de alimentos.
- Preparaciones básicas de cocina.
- Porcionamiento y almacenamiento.
- Limpieza de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Manejo básico de productos de limpieza.
Funciones principales
- Lavar, desinfectar, pelar, cortar y acondicionar los insumos.
- Apoyar en el mise en place y en las preparaciones asignadas.
- Porcionar alimentos según las indicaciones y fichas técnicas.
- Preparar sándwiches, bebidas, ensaladas, snacks u otros productos sencillos.
- Mantener limpios los utensilios, equipos, mesas y áreas de producción.
- Apoyar en el lavado de menaje y utensilios durante la operación.
- Rotular y almacenar correctamente los alimentos preparados.
- Aplicar el sistema de rotación de productos establecido por la empresa.
- Retirar residuos y mantener los recipientes debidamente cerrados.
- Apoyar en la recepción, traslado y ordenamiento de mercadería.
- Comunicar al cocinero cualquier producto deteriorado, vencido o en mal estado.
- Cumplir las disposiciones de higiene personal, uniforme y seguridad.
- Apoyar en el despacho durante los horarios de mayor demanda.
- Realizar otras funciones relacionadas con la operación de la cafetería.
Condiciones laborales:
- Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
- Beneficios laborales conforme al régimen laboral MYPE.
- Descanso semanal según programación.
- Alimentación durante la jornada, de acuerdo con las políticas internas de la empresa.
- Entrega de uniforme y equipos de protección necesarios para el puesto.
- Capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos, atención al cliente, seguridad y procedimientos internos.
- Periodo de prueba conforme a ley.
