Chef Supervisor

En Cencosud Perú nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para cubrir la posición de Chef Supervisor para la tienda de Wong La Molina

¿Cuál será la misión del puesto?

Garantizar la excelencia operativa del área de cocina mediante la supervisión integral de los procesos culinarios, liderando al equipo de cocina y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación e inocuidad de los platos. Desarrollar y actualizar la carta en alineación con la identidad gastronómica de la marca, optimizando costos, fomentando la innovación y contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la rentabilidad del negocio.

Desafíos y funciones de la posición:

- Desarrollar recetas estandarizadas que sean factibles operativamente, atractivas para el cliente y rentables para el negocio. Investigar tendencias culinarias locales e internacionales para innovar la oferta gastronómica.
- Explorar nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones que puedan enriquecer la propuesta gastronómica.
- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, garantizando el cumplimiento de tiempos de servicio y estándares de calidad.
- Controlar el cumplimiento de procedimientos de producción, tiempos y técnicas culinarias establecidas.
- Analizar el consumo de insumos y el rendimiento de las recetas para mantener los costos dentro de lo presupuestado.
- Elaborar requisiciones de insumos en coordinación con el área de compras, asegurando la disponibilidad oportuna de productos frescos y de calidad.
- Supervisar la recepción de productos, verificando su calidad, peso, temperatura y condiciones generales.
- Controlar el almacenamiento de alimentos crudos y cocidos, manteniendo la cadena de frío y evitando la contaminación cruzada.
- Capacitar de forma continua al equipo en técnicas culinarias, buenas prácticas de manipulación de alimentos, uso de equipos y cumplimiento de estándares de calidad.

Requisitos:

- Egresado de gastronomia o carreras afines
- Experiencia de 2 años en funciones relacionadas.
- Conocimiento en preparación de pastas y carnes
- Deseable manejo de inglés

¿Qué ofrecemos?

- Ingreso a planilla del régimen general desde el día 1 de gestión.
- Contrato indeterminado
- Descuentos para compras en Supermercados Wong y Metro para ti y un familiar.
- Cuponera de Mi Tiempo Libre

¡Sé parte del mejor equipo. Contamos contigo!

"En esta empresa está prohibida la discriminación ? Ley N° 29973."