¡Estamos contratando! Especialista en Procesos y Regulación de Alimentos DIGESA
Estimada red:
En JRM EPC Ingeniería y Construcción, nos encontramos en búsqueda de un profesional especializado para integrarse al Proyecto DXN Nueva Planta Industrial en Chilca, quien contribuya a la revisión de ingeniería, el cumplimiento de los requisitos sanitarios y la preparación de las instalaciones para su inspección y puesta en marcha.
Buscamos un profesional con experiencia en diseño de plantas industriales de alimentos, normativa sanitaria e inocuidad alimentaria, capaz de brindar soporte técnico durante las etapas de ingeniería, construcción y liberación interna de las instalaciones. ¿QUÉ BUSCAMOS?
Profesional titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial o carreras afines. Para Ingeniería Industrial, se requiere experiencia específica en inocuidad alimentaria.
Experiencia mínima de 5 años en plantas industriales de alimentos y bebidas.
Experiencia en diseño de plantas de alimentos que cumplan con la regulación sanitaria aplicable de DIGESA.
Experiencia directa en inspecciones sanitarias, auditorías, habilitaciones o certificaciones de plantas industriales alimentarias.
Experiencia en revisión de infraestructura sanitaria, layouts, ingeniería de detalle, procesos productivos y puesta en marcha.
Dominio práctico de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) y sistema HACCP.
Capacidad para revisar planos de arquitectura, instalaciones sanitarias, ventilación, servicios industriales y flujos de producción.
Experiencia en elaboración de informes técnicos, matrices de observaciones y seguimiento de acciones correctivas. PRINCIPALES FUNCIONES
Revisar la ingeniería básica del proyecto, considerando la zonificación, los layouts y los flujos de personal, materias primas, productos terminados y residuos, identificando riesgos de contaminación cruzada.
Revisar los planos de ingeniería de detalle, incluyendo arquitectura sanitaria, drenajes, acabados, sistemas de ventilación y HVAC, agua potable y de proceso, aire comprimido y demás servicios industriales pertinentes.
Identificar incompatibilidades entre especialidades, registrar observaciones técnicas, recomendar soluciones y verificar su levantamiento antes de la liberación de planos.
Verificar que el diseño y la ejecución de las instalaciones destinadas a la producción de jugos, café y complementos alimenticios contemplen los requisitos sanitarios y de inocuidad aplicables.
Realizar inspecciones en campo durante la construcción para verificar el cumplimiento de los criterios sanitarios aprobados e informar oportunamente las desviaciones identificadas.
Ejecutar preinspecciones sanitarias internas, aplicar protocolos de revisión y emitir informes de conformidad técnica u observaciones.
Verificar las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones durante la puesta en marcha, contribuyendo a la preparación de la planta para las inspecciones correspondientes.
Coordinar con las áreas de Arquitectura, Instalaciones, Procesos, Calidad y Construcción, así como con el cliente DXN, para asegurar la compatibilidad de la ingeniería y el cumplimiento de los requisitos sanitarios.
Elaborar informes técnicos, matrices de observaciones y documentación de respaldo para el seguimiento y cierre de brechas sanitarias.
Identificar y aplicar la normativa sanitaria peruana vigente pertinente al proyecto, considerando los requisitos aplicables a las instalaciones, líneas productivas y productos. ENTREGABLES TÉCNICOS DEL PUESTO
Como parte de sus responsabilidades, el profesional deberá elaborar y gestionar los siguientes entregables:
Diagnóstico inicial de brechas sanitarias de ingeniería: identificación de incumplimientos, riesgos y oportunidades de mejora en el diseño del proyecto.
Matriz de requisitos normativos aplicables por línea productiva: identificación de los requisitos sanitarios correspondientes a cada línea de producción.
Informes de revisión de planos por especialidad: evaluación técnica de los planos y registro de observaciones sanitarias.
Matriz de incompatibilidades, responsables y fechas de cierre: seguimiento de las observaciones identificadas y verificación de su levantamiento.
Informe de conformidad sanitaria interna de ingeniería: documentación de los resultados de la revisión sanitaria de la ingeniería.
Informes de inspección durante la construcción: registro de las verificaciones en campo y de las desviaciones detectadas.
Protocolos e informes de liberación sanitaria interna por áreas: documentación de las verificaciones realizadas antes de la liberación interna de las instalaciones.
Informe final de preparación para inspección sanitaria y puesta en marcha: consolidación de las condiciones verificadas y de la documentación técnica necesaria para esta etapa. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
Normativa sanitaria peruana aplicable a establecimientos y procesos de la industria alimentaria.
Requisitos y procedimientos sanitarios relacionados con DIGESA.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).
Sistema HACCP.
Diseño y distribución de plantas industriales de alimentos.
Infraestructura sanitaria, drenajes, ventilación y servicios industriales.
Flujos de producción, almacenamiento, envasado y prevención de contaminación cruzada.
Revisión de planos, elaboración de informes técnicos y matrices de observaciones. COMPETENCIAS
Pensamiento analítico y criterio técnico.
Orientación al detalle y al cumplimiento normativo.
Planificación y organización.
Capacidad para identificar riesgos y proponer soluciones.
Comunicación efectiva y coordinación multidisciplinaria.
Proactividad y orientación a resultados.
