Jefe de Alimentos y Bebidas Catering / Industrial - San Isidro

Por encargo de nuestro cliente, reconocida empresa de entretenimiento, nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para desempeñar el cargo de:

Jefe de Alimentos y Bebidas Catering / Industrial ? San Isidro

Funciones

- Supervisar las operaciones diarias del Área asegurando un servicio eficiente y de calidad.
- Gestionar el personal, incluyendo los procesos de contratación, capacitación, y evaluación del desempeño en coordinación con el Chef Ejecutivo.
- Controlar los costos y presupuestos, verificando los ingresos y salidas de productos, minimizando las mermas y maximizando la rentabilidad.
- Monitorear el inventario de alimentos y bebidas, asegurando la disponibilidad y minimizando pérdidas.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Atender y resolver quejas y sugerencias de los clientes, buscando siempre la satisfacción del cliente.
- Colaborar con el chef ejecutivo en la creación de menús y la gestión de la cocina.
- Autorizar los pedidos de insumos realizados por el área de Snack, controlando la cantidad a solicitarse y según programación semanal.
- Autorizar pedidos adicionales a la programación mensual y las compras especiales para invitados frecuentes.
- Gestionar el cambio de proveedores en coordinación con el área Logística, si el caso lo requiere.
- Solicitar y autorizar, según necesidad, la compra de artefactos o máquinas para las sub - áreas de Alimentos y Bebidas.
- Aprobar los horarios, licencias, descansos médicos, vacaciones, permisos y renovaciones de contrato del personal a su cargo
- Asistir y participar en los comités de gerencia, reportando a la Gerencia de Operaciones los costos semanales del área.
- Motivar al equipo de Alimentos y Bebidas a mantener un agradable clima laboral.
- Elaborar los indicadores de gestión del área, evaluar y proponer mejoras para que sean presentadas a Gerencia.
- Elaborar el material de capacitación para el personal de Alimentos y Bebidas y de aquellos que tengan vínculo con el área.
- Realizar la revisión semanal de la programación de almuerzos, cenas, bufetes, sándwiches, postres, bocaditos que se brindan en actividades del personal, eventos internos y del mes.
- Realizar las funciones que puedan sumarse en el transcurso del tiempo por la necesidad de la organización

Requisitos

- Estudios de Administración/ Adm. Hotelera/ Gestión de restaurantes y afines
- 3 a 5 años de experiencia previa como Administrador de A&B, Jefe de A&B o afines
- Experiencia en empresas de entretenimiento, catering, hoteles o industriales
- Conocimientos administrativos en Gestión de operaciones en A&B, Control de inventarios, Costos y presupuestos, Normativas de higiene y seguridad alimentaria y Gestión de compras y proveedores.

Beneficios

- Sueldo acorde al mercado
- Planilla de Régimen General
- Trabajo Presencial en el San Isidro
- Horarios de trabajo: Lunes a Viernes de 10 am a 8 pm / Sábados y Domingos horario opcional