Jefe de Alimentos y Bebidas - Restaurante de Alta Gama San Isidro

Por encargo de nuestro cliente, un reconocido restaurante tradicional con más de 50 años de trayectoria, nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar el siguiente cargo.:

Jefe de Alimentos y Bebidas para restaurante de alta gama ? San Isidro

Funciones

- Supervisar las operaciones diarias del Restaurant, desde la apertura hasta el cierre del Restaurant;asegurando un servicio eficiente y de calidad.
- Participar activamente en la toma de decisiones sobre problemas administrativos, operativos y de servicio.
- Gestionar el personal, incluyendo los procesos de contratación, capacitación, y evaluación del desempeño.
- Realizar el presupuesto general y arqueo de los fondos.
- Controlar los costos y presupuestos, verificando los ingresos y salidas de productos, minimizando las mermas y maximizando la rentabilidad.
- Monitorear el inventario del Restaurant asegurando la disponibilidad y minimizando pérdidas.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Atender y resolver quejas y sugerencias de los clientes, buscando siempre la satisfacción del cliente.
- Autorizar los pedidos de insumos controlando la cantidad a solicitar. Según programación.
- Gestionar el cambio de proveedores en coordinación con el área Logística, si el caso lo requiere.
- Solicitar y autorizar, según necesidad, la compra de artefactos o máquinas para el Restaurant.
- Aprobar los horarios, licencias, descansos médicos, vacaciones, permisos y renovaciones de contrato del personal en coordinación con el área de Gestión del Talento.
- Motivar un agradable clima laboral para los trabajadores.
- Elaborar los indicadores de gestión del Restaurant y proponer mejoras.
- Elaborar el material de capacitación para el personal del Restaurant.
- Velar por la correcta ejecución de las políticas, normas y procesos de la empresa.
- Solucionar los problemas que se puedan presentar en el restaurante.
- Realizar las funciones que puedan sumarse en el transcurso del tiempo por la necesidad de la organización.

Requisitos

- Estudios de Administración/ Adm. Hotelera/ Gestión de restaurantes y afines
- 3 a 5 años de experiencia previa como Administrador de A&B, Jefe de A&B o afines
- Experiencia en restaurantes de alta gama o restaurantes de hoteles de 5 estrellas
- Conocimientos administrativos en Gestión de operaciones en restaurantes de alta gama, Normativas de higiene y seguridad alimentaria, Control de inventarios y abastecimiento, Gestión de proveedores y compras, Conocimiento de productos gourmet y bebidas premium y Gestión de equipos de cocina y sala.

Beneficios

- Sueldo acorde al mercado
- Planilla de Régimen General
- Trabajo Presencial en el San Isidro
- Horarios de trabajo: Lunes a Viernes de 12 pm a 3 pm - 7 pm a 11 pm / Sábados y Domingos horario opcional