Jefe de Cocina/Chef/Cadena de Restaurantes San Borja y Santiago de Surco

La Nuez se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Chef para liderar a nuestro equipo en las tiendas de San Borja, Surco y Miraflores.
Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía peruana, con capacidad de liderazgo y enfoque en la excelencia operativa.
Funciones:
Planificar, organizar y supervisar las operaciones del área de cocina, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
Gestionar costos, inventarios y control de insumos, garantizando una correcta rotación de productos.
Elaborar y actualizar periódicamente la carta y/o menú.
Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de insumos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo en equipo y eficiencia.
Capacidad para capacitar al personal para sacar adecuadamente los platos y mantener la calidad, control de BPM del área.
Trabajo 70% operativo y 30% administrativo.
Requisitos:
Educación: Técnica o universitaria en Cocina, Gastronomía o afines.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o posiciones similares.
Experiencia liderando equipos de 20 a 30 personas.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos (apertura, intermedio y cierre).
Deseable manejo de Excel a nivel intermedio.
Disponibilidad para viajar: No
Beneficios:
Ingreso a una empresa en crecimiento (MYPE).
Oportunidad de desarrollo profesional.
Participación activa en la creación e innovación de experiencias gastronómicas.
En La Nuez, te invitamos a crear junto a nosotros experiencias gastronómicas únicas.
¡Postula y sé parte de nuestro equipo!