Jefe de cocina/cocinero especialista en salteados, criollos y pastas Cercado de Lima

Somos una empresa del rubro gastronómico con 9 años en el mercado y contamos con dos marcas: Ceviche Express y Nickys Chicken Prime. Tenemos 4 locales en el Centro de Lima y actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de cocina especialista en salteados, criollos y pastas con experiencia.
Sueldo y beneficios:
-Sueldo: S/. 2600 según evaluación y experiencia.
-Ingreso a planilla, con pagos quincenales (incluye seguro, vacaciones y beneficios de ley).
-Asignación familiar.
-Almuerzo cubierto y pago doble por feriados laborados.
30% de descuento en consumos dentro de los restaurantes.
-Horario: de lunes a domingo de 8am a 6pm (descanso un día de semana)
Funciones:
-Supervisar y garantizar el cumplimiento de las recetas, procesos y presentación de los platos.
-Implementar y dirigir la cocina para abastecer la producción.
-Mejorar los procesos y hacer que disminuyan las mermas, porcionando los productos.
-Mejorar los tiempos de preparación de los platos haciendo que sea más rápida la cocina.
-Preparar mise en place para platos de la carta.
-Elaborar platos de la carta.
-Garantizar la producción en tiempo y forma durante el servicio.
-Mantener seguridad e higiene en manipulación, almacenamiento y emplatado de alimentos.
-Presentar los platos según los estándares del restaurante.
-Mantener orden y limpieza del área de trabajo.
Requisitos:
-Tener estudios en gastronomía y cursos en administración de restaurantes o afines.
-Tener 6 años de experiencia en cocina y 3 años de experiencia como jefe de cocina.
-Tener experiencia en criollos,
Salteados y pastas.
-Ideal vivir cerca al centro de Lima